1、在猪肺中灌入清水，拍打猪肺表面，清洗内部，洗净后切块。
2、冷水下锅，倒入猪肺，大火煮开后捞出，过水洗净，锅中加入清水、猪肺。
3、最后加入姜片、料酒、葱结，加入雪梨块，煮至雪梨软烂后放入食用盐，煮好后装碗即可。