刀削面是发面还是死面

2024-06-05 02:17:42

配方:面粉3斤、食用盐15克、筋力源F10-12克、水1斤。

做法:将食用盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,再加入面粉和成稍硬的面团,静止醒发30-50分钟,再次揉面10分钟,即可制作刀削面。