大蒜泡酒需要2-3个月。大蒜酒配方，大蒜头400克，白砂糖250克，白酒2斤。
将大蒜头剥去外皮和薄膜，洗净，沥干水分，拍裂，颗粒大者可切2~3片；将剥去皮的大蒜头装入酒瓶中，倒进白酒和白糖，加盖密封，放置于阴凉处，经过2~3月即成。饮用时取上清酒液服用。
大蒜泡酒的其它方法：
首先准备2kg的白酒，1kg大蒜，之后取出一个比较大的玻璃容器，玻璃容器要你很好的密封，之后将大蒜都剥好，然后用清水洗净，放入玻璃容器中，之后再将酒倒入进去，然后将玻璃容器的盖子盖上，密封好，让大蒜和酒泡上2个星期左右即可。