1、洗净甲鱼，锅中倒入清水放入甲鱼，煮至外皮发白捞出，用刀刮出外皮，切开背部甲壳，剁成块装盘备用。
2、锅中倒入植物油，油温六成热时放入甲鱼，放入料酒、姜片、葱段、蚝油翻炒均匀。
3、倒入５００ｍｌ的清水，放入酱油、小土豆、盐、白糖、鸡精、胡椒粉，炖煮１５分钟装盘即可。
1、洗净甲鱼，锅中倒入清水放入甲鱼，煮至外皮发白捞出，用刀刮出外皮，切开背部甲壳，剁成块装盘备用。
2、锅中倒入植物油，油温六成热时放入甲鱼，放入料酒、姜片、葱段、蚝油翻炒均匀。
3、倒入５００ｍｌ的清水，放入酱油、小土豆、盐、白糖、鸡精、胡椒粉，炖煮１５分钟装盘即可。