这年头，牛油果大行其道，朋友圈里的小清新闺蜜在晒自制牛油果料理，出门在外洋气高档的餐厅里怎能没有一道牛油果料理呢?

这个味道怪异的水果能够快速地占据小白领们的心，一是得益于其含多种维生素、丰富的脂肪、蛋白质，以及钠、钾、镁、钙等微量元素，被外媒称为“超级水果”二是其也是一种不可多得的健康瘦身食材。

1.高纤维助减脂

牛油果的纤维含量很高，一颗牛油果所提供的膳食纤维为每日摄取量的34%，在你的饮食中，贡献每日所需8%的膳食纤维却只提供3克的总碳水化合物!要知道，其中的可溶纤维能清除体内多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。

2.超强饱腹感

在洛玛林达大学一项研究中，研究者招募了26位健康的超重成年人，在他们的午餐中增加一半的新鲜哈斯牛油果或用一半牛油果来替代他们的部分午餐。参与者们在用餐3小时后摄取卡路里的欲望降低40%，5小时后摄取卡路里欲望降低28%。减肥中的妈妈，可以试着在午餐中添加一些牛油果。

3.牛油果虽好

但是大多数妈妈们受不了牛油果的味道。其实，牛油果绝对是美食界的潜力股，纯吃时有些怪异，但是与其它食材搭配，即使是简单的糖或酱油。也能产生全新的美味。

低卡牛油果料理推荐——牛油果蔬菜沙拉

准备食材：牛油果1个、红椒半个、黄椒半个、青椒半个、紫甘蓝20克、食盐少许、蛋黄酱适量、橄榄油少许、法香少许。

食材洗净后，将生菜掰小块，红椒，青椒，黄椒，洋葱都切成圈。牛油果去皮切小块，或者用勺子舀成小块。把紫甘蓝切成丝，黄瓜切成片。在大容器里铺上一层生菜，然后是彩椒圈，再来是牛油果，最后摆上黄瓜。再调一份拌沙拉的酱汁：蛋黄酱+盐+橄榄油+法香碎，拌匀，然后浇上调好的蛋黄酱就可以上桌了，吃时拌匀。