营养价值 芹菜的味道是比较浓烈的，它所含的纤维素也十分丰富，可以加快肠道的蠕动速度，从而加快食物的消化，增强我们的食欲。并且芹菜汁还能降低人体的血糖。若是经常是一些芹菜，就可以中和体内的酸性，对于痛风有很大的好处。芹菜中的锌元素很丰富，它可以促使人变得很兴奋，可以提高人们的性功能。所以对于男性来说，可以减少精子的数量，有利于避孕。

青椒炒芹菜的做法

1、首先将芹菜的老叶子尽数去除掉，再用清水好好清洗，将它的泥土一定要洗净，以免影响到口感，再将之切段备用。

2、将青椒的蒂去除掉，还有它的内籽，随后将之洗净切块，备用。

3、这时就可以热锅了，等油热了，放入青椒进行大火翻炒。

4、等青椒变软之后，迅速放入芹菜。

5、等芹菜熟了之后，就可以进行调味了。加入食盐、生抽进行翻炒。

6、等翻炒均匀后，就可以盛出了。 烹饪技巧再翻炒芹菜的时候，一定不能长时间的翻炒，会使得芹菜口感变差，失去芹菜独有的鲜嫩和脆爽口感。

其实芹菜可以生吃的，我们不需要担心它是否熟了。为了让这道菜变得更美味，所以我们需要先爆香辣椒，再放入肉丝翻炒，接着放入芹菜、青椒才会美味。

芹菜不能和什么一起吃

1、黄瓜 芹菜不能和黄瓜一起吃，因为芹菜中的维生素C含量是非常高的，和黄瓜一起吃，所含的维生素C就会遭到破坏。从而降低芹菜的营养价值。

2、蚬、蛤、毛蚶、蟹 芹菜也是不能与蚬、蛤、毛蚶、蟹一起吃耳朵，因为它们都含有丰富的维生素B1，芹菜会破坏其中的维生素B1。

3、甲鱼 芹菜不能与甲鱼一起吃，因为会引发中毒。

4、菊花 芹菜不能和菊花一起吃，会引发呕吐。

5、鸡肉 芹菜与鸡肉不能一起吃，会伤及到身体的元气。

青椒一般能够起到开胃消食的作用，青椒中含有的辣椒素能够有效刺激胃黏膜分泌胃液，从而加快肠道消化和吸收，可以增加食欲，但也能提高人体新陈代谢，减少脂肪在体内的堆积，对于减肥也能起到一定的效果。另外青椒中的维生素c，能够有效防止牙龈出血，对于坏血病有一定的防治作用。此外青椒还能起到解热镇痛的效果。但患有胃肠炎或者哮喘，应尽量少吃。