种类：

谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦等。杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。块茎类：红薯、山药、马铃薯等。

功能：加工简单，粗粮的口感有些粗糙。但也正因为此，粗粮中保存了许多细粮中没有和含量较少的精品成分。

植物纤维：改善肤色暗沉与粗糙；活化血管，预防心血管疾病。“肮酶”抑制剂：增强细胞活性，抵抗肌肤氧化，预防癌症。丰富的维生素：维生素家族中的维生素B1一种水溶性维生素，它最重要的作用就是参加碳水化合物代谢，为人体提供热量。维生素B1还能促进食欲与消化，维护神经系统的正常功能。富含多种微量元素：微量元素做为酶、激素、维生素、核酸的成分，参与生命的代谢过程。作为低热量、多元化的综合营养成分，可保证人体各方面所需，而且低热量的成分有助于减肥。