吃胡桃仁有什么好处和功效

胡桃仁又名胡桃肉、核桃仁，为胡桃科植物胡桃的种仁。全国各地广泛栽培，主产河北、山西、山东，以河北产量最大，山西产品最佳。于白露前后果实成熟时采收。

【性味归经】

甘，温。入肾、肺经。

【成分】

每100克胡桃仁中含蛋白质15.4克、脂肪63克、粗纤维6.6克、钙108毫克、磷329毫克、铁3.2毫克、钾536毫克、胡萝卜素0.17毫克、维生素B10.32毫克、维生素B20.11毫克、维生素B60.73毫克、烟酸1.0毫克、泛酸0.8毫克和维生素E。脂肪中的主要成分是亚油酸甘油酯，混有少量的亚麻酸及油酸甘油脂和磷脂。

【功用主治】

（1）补肾固精、温肺定喘、润肠。治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿、遗精、小便频数、石淋、大便燥结，并能有效地防治心血管疾病。

（2）胡桃仁内含多种美容功能因子，能润肤黑发、驻颜美色、抗衰老。

【文献摘要】

（1）《开宝本草》：“食之令人肥健，润肌，黑须发。”

（2）《食疗本草》：“通润血脉。”

（3）《本草纲目》：“胡桃，通命门，利三焦，益气养血，与破故纸同为补下焦肾、命门之药。夫命门气与肾通，藏精血而恶燥，若肾、命不燥，精气内充，则欲食自健，肌肤光泽，肠腑润而血脉通，此胡桃佐补药，有令人肥健、能食、润肌、黑发、固精、治燥、调血之功也。”

（4）《本草从新》：“治痿，强阴。”

（5）《医林纂要》：“补肾，润命门，固精，润大肠，通热秘，止寒泻虚泻。”

（6）孟诜：“通经脉，润血脉，黑须发，常服骨肉细腻光润。”

【美容的功能因子及其作用】

（1）胡桃仁中含有大量的不饱和脂肪酸的甘油酯，长期食用，能使皮肤润泽、头发乌黑光亮。

（2）胡桃仁中含有大量的维生素E，是一种强抗氧化剂，能消除自由基，减少细胞内脂褐素的蓄积。食用胡桃可消除面部黑色素的沉着，改善皮肤弹性，保护肌肤特有的柔韧性和滋润性，减少或消除面部皱纹。中老年人食用胡桃后，还能推迟性腺萎缩，推迟性功能减速，并使白发减少或返黑。

（3）胡桃仁中含有较多的铁，能增强造血机能，避免面色萎黄、皮肤干燥、毛发枯黄。

（4）胡桃仁中所含的烟酸，能防止日光性皮炎及其所致的皮肤粗糙、增厚。

（5）胡桃仁中所含的胡萝卜素，能清除自由基，减少或抑制过氧化脂质和脂褐素的形成，以防止或消除皮肤色素沉着，起美白肌肤和祛斑作用。

（6）胡桃仁中所含的维生素B2，能维持上皮细胞的正常更新，可防止颜面脂溢性皮炎、糠状鳞屑和皮肤干燥、瘙痒。

（7）胡桃仁中所含的泛酸，有促进毛发再生、防止发痒和脱发的作用，并具有防止皮肤粗糙、消除细小皱纹的效果。

（8）胡桃仁中所含的磷脂，具有良好的乳化特性，因而能降低血液的黏度，促进血液循环，改善血液供氧循环，延长红细胞生存时间并增强造血功能。血液的增加和血液循环的加强，皮肤得到了充分的营养，从而使人面色红润、肌肉丰实、生发乌发、容颜常驻。

（9）胡桃仁中所含的维生素B6，又称抗皮炎素，能防止眼和鼻两侧脂溢性皮炎和肌肉萎缩。维生素B6还是使化妆品具有治斑秃功能所必需的成分之一。

按中医理论，肾精充足、肾气旺盛，则容颜红润、肤色光泽、齿坚发黑。胡桃仁具有“补肾、固精”（《医林纂要》）和“治痿、强阴”（《本草从新》）的功能，故能起到上述的美容作用。

【用法用量】

（1）药用:10～15克，煎汤或入丸散。

（2）食用：炒、蒸、煮或制成糕点糖果。

【美容食谱】

（1）胡桃仁5～15克，煮食。

（2）胡桃仁炒熟后，每天吃30克。

（3）胡桃仁40克、蜂蜜15克，拌入粥内食用，每日2次。

（4）胡桃仁20克、黑芝麻20克、莲子10克、粳米适量，共煮成粥。

（5）将黑芝麻炒香和等量炒香的胡桃仁共研成细末，按每次2匙食之。

（6）将胡桃仁炒熟后研碎，拌入粳米粉后蒸糕。

上述食谱，除具有润肤黑发、驻颜美容等作用外，还具有补肾壮阳、润肠、降血脂、抗衰老等多种功能。

【宜忌】

（1）有痰火积热或阴虚火旺者忌服。

（2）泄泻不已者禁用。

【外用美容】

（1）治疥癣、皮炎：将胡桃仁炒至出油，研细，用纱布包裹，搽擦患处，每日2～3次。

（2）治瘰疬疮：将胡桃仁炒黑至烟断，和松脂研敷（《开宝本草》）。