花生米也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋媲美。

花生米的用途很广，既是主要干果食品又是制做食品、糖果、榨油的主要原料。国内外均有广阔的消费市场。食用方法也比较广泛，烘烤、炒、炸、煮、腌皆可，也是制做糖、酱、罐头的主要原料。

花生米的好处

1.润肠通便

花生中含有丰富的油酸，这种物质可以为身体补充能量，也能够为身体合成某些重要的物质提供原材料。当然，早上起床之后，空腹吃花生还可以收获其他的好处，那就是对肠胃的“润滑”作用。

早起之后，若能够定时顺畅排便，对身体排毒将会有十分重要的影响。刚好花生就有这点好处，因为它富含油酸，可以润滑肠道，帮助人体润肠通便，从而促进身体毒素的排泄。

2.补充能量

花生具有丰富的油酸，这种物质所含的能量是很高的，早晨起床以后，空腹嚼几颗花生，胃在空空如也的情况下，可以更快、更高效地吸收花生中的营养，包括油酸、维生素等。有些人早上不喜欢吃早餐，从而导致身体缺乏能量供应，不妨吃几颗花生，在帮助身体补充能量的同时，还避免了肠胃分泌过多的消化酶，而对黏膜造成不良刺激。

3.补充气血

花生可以帮助身体补充气血，使人看起来气色更佳。一方面，因为花生中含有丰富的维生素、胆碱以及微量元素等，这些都是身体调理气血不可或缺的原材料；另一方面，花生易于被肠胃吸收，且不会给肠胃带来过重的消化负担，所以间接发挥了养胃的功效。当然了，对于女性而言，如果能够将花生与其他的补气血食品一起搭配，将会对月经不调、气虚等发挥积极的帮助作用。

花生的特性

花生具有耐旱、耐瘠、耐酸性土、与根瘤菌共生固氮的特性，有利于发展节水农业、改良土壤肥力、保护农业生态环境。据测定，荚果产量为3750kg/hm2的花生田，根瘤固定的氮素约为75～90kg/hm2，一部分（2/3）供花生自身利用，另一部分（1/3）遗留在土壤中，可有效改良土壤肥力，有利于后茬作物的增产。花生生产除具有很好的经济效益外，还因其耐旱、耐酸、固氮等特性而具有良好的生态效益。