泥鳅：喜栖于静水的底层，常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底层富有植物碎屑的游泥表层，对环境适应力强，天气闷热时浮出水面呼吸，水干涸则钻入泥土中。一般2冬雌性成熟。6-7月产卵。杂食性。我国除西部高原外，其他各地均有分布。

花鳅：喜居于泥底水质较肥的浅静水中，以高等植物叶片为食。分布于吉林、辽宁、河北、内蒙古、江苏、福建等地。

大鳞泥鳅：生活于江、河、湖泊。分布于我国长江中下游、渠江及其附属湖泊、水体之中。

养殖方法

1、藕田准备。养殖泥鳅的藕田水量充足，排灌方便，土质肥沃，且面积不宜过大。放鳅前要夯实田埂并加宽加固，注，排水口要加防逃网，田埂四周要用塑料布或纱网等做好防逃墙。放养前也应用生石灰清沟，清溜消毒，并施适量腐熟的畜禽粪肥，以培养饵料生物等。

2、鳅种放养。鳅种可在莲藕栽植前后放养，在栽植前放养宜先放入鱼沟，鱼溜内，待莲藕出苗后并随着水位的上升，再使其进入整个藕田中生长。

3、饲料投喂。藕田中虽然有泥鳅的天然饵料，但毕竟有限必须进行人工投喂。

4、田水管理。藕田水位的调控要做到既满足莲藕生长发育的需要，又要考虑泥鳅生活，生长的要求。

5、合理追肥。莲藕除施以基肥外，在生长期间还应进行合理追肥。追肥应做到既要满足莲藕生长的需要和使田水有一定肥度，又不能伤害泥鳅。可施腐熟的有机肥或施化肥，追肥一次施量不要过大。

营养价值

泥鳅具有补气补血，健脾养胃，提高消化和补钙作用。

泥鳅的第一个价值是补肾。泥鳅有补肾的功效，如果经常食用，对于肾虚等症状有很好的缓解作用。

第二个功效的就是有补气补血的作用。泥鳅对于女性经期内的补血也有很好的效果。所以女性缺血的患者，可以经常食用。泥鳅还有一个功效，有健脾养胃的功效。泥鳅能够很好的促进肠胃蠕动，提高消化吸收能力，对于脾胃有很好的保养作用。另外，泥鳅有很好的补钙作用，泥鳅是鱼类里的补钙冠军。同等情况下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的六倍，是带鱼的十倍，所以泥鳅有很好的补钙作用。另外，泥鳅也有保护心脑血管的作用，因为泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇量更少，所以对人体的心脑血管是有很好的保护作用的。