现在人们的生活水平越来越高，吃饭喝酒的机会也是越来越多了，那么男性朋友在聚会喝酒的时候不应该吃什么菜呢？哪些菜才能做为下酒菜呢？下面就跟着小编一起来了解一下吧。

一、腊肠和咸肉

有很多人在喝酒的时候喜欢来上一盘腊肠或者是咸肉，都喜欢吃上一口咸肉或腊肠，再喝一口小酒，是一件很美的事。酒虽然喝起来滋味绵长，但喝得过多，就会暗藏着健康隐患。

而熏制的腊肠和腌制的咸肉中含有大量的亚硝胺，当酒和这两种食物溶解在一起时，患胃癌和食道癌的风险就会加大。这个健康生活小常识，可是健康养生专家告诉我的，你一定要记住哦！

二、烤肉烤串

一到夏天，就有三五成群的人喜欢到路边滩或烤肉坊吃烤串，以为吃着烤串喝着啤酒既凉爽又过瘾。吃烧烤能喝啤酒吗？答案是：坚决不行的。大家不知道，这种吃法对身体的害处是非常大的。

因为，大多数食物经过长时间的烧烤营养成分和蛋白质就会流失了，还很容易产生致癌物。而酒精会扩张消化道的血管，也会破坏胃黏膜，这时食用的烤串很容易就被吸收，人体患癌的几率就会增加。这哪里是健康生活小常识，这分明是关系到身体健康的大道理啊！

三、凉粉凉皮

有一大部分的人喝酒的时候喜欢吃粉条、凉皮和凉粉，认为酸辣爽滑的凉粉和凉皮是非常好的下酒菜。其实，这个爱好和习惯是错误的，也是有损身体健康的。专家提醒我们，喝酒后不宜吃凉粉。

因为加工凉粉或凉皮时，会加入大量的明矾，而明矾又起着收敛的作用。喝酒时再吃这类食物，就会减缓血液循环的速度，并延长酒精在血液中停留的时间，对身体的危害是相当大的。

还有一个原因就是明矾和酒精都需要肝脏来排毒，这两种食物搭配在一起就会增加肝脏的负担。这个健康生活小常识，对于经常喝酒的人来说，具有十分重要的作用。

四、生鱼刺身

有些人喜欢吃生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜，认为这是上好的下酒菜。海鲜能生吃吗？专家一语中的：这是对身体有害的食用方法。因为这些生冷海鲜中，含有大量的硫胺素酶，它会破坏维生素B1。

这些生冷海鲜中的硫胺素酶只有在加热60度时才能失去作用。如果经常食用这些食物，就会造成维生素B1的缺乏。要是喝酒时大量食用这些生冷海鲜，维生素B1的缺乏就会更加严重。

适合下酒的菜做法是

1、做菜时宜放些糖

酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。

2、做几款富含蛋白质的菜

酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。

3、备几款碱性食品

鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品。

肘子、猪蹄、肉皮冻等含胶原蛋白多的食物

范志红说，胶原蛋白含量高的食物会在胃肠中形成保护膜，大大减缓酒精的吸收速度，还能保护肝脏。同时，这类食物也含有一定油脂，酒精难溶于油脂，因此人体对酒精的吸收速度会减缓许多。

最佳下酒菜

海带、木耳、大白菜等膳食纤维高的菜

膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。

粗粮薯类

这类食物中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，会减缓肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此，炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。

富含蛋白质的菜肴，如肉蛋及大豆制品等

这些食物含大量蛋氨酸和胆碱，对肝脏有保护作用。因此，吃这些食品等于服了保肝药。喝的酒越多、度数越高，越要吃蛋白质丰富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等。

总结：从上面的文章我们可以看出来，在喝酒的时候不能吃腊肠、咸肉、烧烤、凉粉、凉皮、生鱼刺身等，然而海带、木耳这些可以有效的减少酒精的吸收，来起到保护肝脏的作用。