鱼肉煮熟后在未变质的情况下隔夜是可以吃的，但是要适量的食用。鱼肉煮熟后吃不完，建议可以把它放入冰箱里，以防鱼发生变质，导致细菌的生长；另外，鱼本身含有丰富的蛋白质，但是隔夜后可能会产生蛋白质降解物，过量的使用可能会损伤肝脏。