能吃，而且蟑螂是一种高蛋白营养品，很早就有科学家提出说，解决人类的营养问题需要从昆虫入手，比如蝗虫，蝉，蚂蚁，甚至蛆也可以做酱。

1、抗癌作用：国际有关资料表明，蟑螂体内的抗体对癌细胞有显著的生长抑制作用，被现代医学机构推广应用于各类肝病、癌症的治疗。

2、提高免疫作用：蟑螂对细胞特异性免疫和体液特异性免疫均有提高的作用，可激活非特异免疫功能细胞，调节人体免疫功能，机体生理平蘅，延缓衰老。

3、消肿利水作用：美洲大蠊性寒味咸，有毒，有辛辣味、有散瘀、消积、解毒、利水、消肿等功能。主治儿童疳积、扁桃腺炎、身体包块、痈疮肿痛和蜈蚣、毒蛇咬伤等。