大蒜通常都是用蒜苗进行播种繁殖的,可一年四季进行播种,不过大蒜在春季5月时播种最好,可使其蒜苗能在盆土中快速发芽,而且每次在播种的过程中,不要在阴雨天时进行,很容易使其蒜苗腐烂。
生长发育周期
大蒜的生育周期的长短,因播种期不同而存在很大的差异。春季播种的大蒜生育期较短,一般为90~110d;秋季播种的大蒜因要经过一定天数的低温春化,生育期一般长达220~280d。大蒜一般以鳞茎作为繁殖材料,大蒜一般以鳞茎作为繁殖材料,其生育过程可分为6个时期,即发芽期、幼苗期、鳞芽及花芽分化期、花茎伸长期、鳞茎膨大期和休眠期。此外,用气生鳞茎繁殖时,地下鳞茎成熟后还有一个气生鳞茎膨大生长期。
从播种至基生叶长出土面为止的时期为萌芽期,一般大蒜播种10~15d后全部发芽,萌芽期的根部主要进行纵向生长,最长根达1cm以上,发根数多达30余条。从第一片真叶展开至花芽及鳞芽分化开始的时期为幼苗期,春播大蒜只需25d就可度过幼苗期,秋播大蒜包括越冬期,要经过长达5~6个月的营养生长为鳞芽和花芽分化奠定物质基础。鳞芽及花芽分化期植株营养体充分生长,根系生长增强,株高和叶面积增长加速,营养物质积累增加,为蒜薹和鳞茎的生长奠定物质基础。花芽分化结束后,蒜薹迅速生长,鳞芽也开始膨大,叶面积和植株生长量达到最大值,营养生长与生殖生长并进,这一时期是产品器官形成发育的关键时期,要保证充足的肥水。蒜薹采收后,大量的营养物质向鳞茎转移,鳞茎迅速膨大。鳞茎发育成熟后,进入长达2个多月的生理休眠期
环境要求
大蒜喜好冷凉,较耐低温。要求较高日照和高温促进花芽及鳞芽分化。此外,大蒜生长以砂质壤土最好,在砂土中生长的大蒜辣味浓,但质地松,不耐储藏。大蒜根浅,根毛多,根系吸水、肥能力较弱,所以不耐旱,在不同的生育期,大蒜对土壤湿度的要求各不相同。萌芽期要求较高的土壤湿度,促进发根发芽;幼苗期水分不能过多,防止幼苗徒长,促进根系的纵向生长;退母后、鳞芽及花芽分化期要求较高的土壤湿度;鳞茎膨大期,应降低土壤湿度,避免鳞茎外皮腐烂变黑。