嘎牙鱼汤做法：
主料：嘎牙子鱼、大葱、生姜、白胡椒粉、盐；
1、 葱、姜、小红椒切条备用；嘎牙鱼清洗干净；
2、 起锅倒油，油温至五成热时放入葱姜小红椒炒香；
3、 放入嘎牙鱼煎至两面金黄，倒入料酒闷香后后，倒入适量的水；
4、 大火煮至水开后，转小火煮，煮到汤水变白为止；
5、 看汤水变成乳白色后，放入白胡椒粉，把香菜切碎后放入汤碗中，鱼与鱼汤一起盛入汤碗中即可。
嘎牙鱼汤做法：
主料：嘎牙子鱼、大葱、生姜、白胡椒粉、盐；
1、 葱、姜、小红椒切条备用；嘎牙鱼清洗干净；
2、 起锅倒油，油温至五成热时放入葱姜小红椒炒香；
3、 放入嘎牙鱼煎至两面金黄，倒入料酒闷香后后，倒入适量的水；
4、 大火煮至水开后，转小火煮，煮到汤水变白为止；
5、 看汤水变成乳白色后，放入白胡椒粉，把香菜切碎后放入汤碗中，鱼与鱼汤一起盛入汤碗中即可。