牛槽是从古代农耕时代传承下来的器具之一。其基本制作材料为岩石，以大块青石居多，青石所造牛槽牢固而不易损坏，颇受欢迎。如今随着农业机械化时代的到来，牛槽这一事物在平原地区的农户家里已经很少能够见到。在山区、养殖户、草原上则还普遍存在。

牛槽一般常见的有高槽、低槽、无槽三种。高槽的优点是牛不会把前脚踏到槽里面，但牛在吃草料的时候很容易把草料衔到槽外，浪费草料；低槽的优点是喂料省力，如果夹颈，必须使用低槽，牛在休息的时候，头可以放到槽边上，但如果是绑颈，牛会把前脚踩到槽；无槽的优点是便于清理，便于放料，但必须要有自动饮水器，会提高部分成本。

牛舍的建设

1、地基与墙体

地基深8-100cm，砖墙厚24cm，牛舍屋脊高4-5m，前后屋檐高1-3.5m.

2、门窗

门一般设置成双开门，具体规格为门高2.1-2.2m，门宽2-2.5m;窗户一般高1.5m，宽1.5m，窗台距离地面1.2-1.4m。

3、场地

如果是育肥牛，每头牛占地面积为1.6-4.6㎡，如果是牛舍中垫有草料，一般每头牛占地面积为2.3-4.6㎡；如果有隔栏，每头牛占地面积为1.6-2㎡。

4、牛床

长1.6-1.8m，宽1-1.2m，坡度为1.5%。

5、通道和粪尿沟

对头式牛舍的通道为1.4-1.8m宽，道槽式合一的含饲槽在内宽3m左右。

6、运动场

成年牛、育成牛、牛犊的占地面积分别为15-20㎡，10-15㎡，5-10㎡。

常见牛的种类

1、水牛，也叫印度水牛，是一种大的偶蹄动物，皮厚、汗腺极不发达，热时需要浸水散热，所以得名水牛。驯养的水牛在亚洲、欧洲、北非、美洲均有分布。野生水牛只活动在孟加拉国、印度、尼泊尔、不丹、泰国。野水牛栖息于丛林、竹林或芦苇丛中，它们喜欢到泥潭打滚，借以散热和防止昆虫的叮咬。

水牛体格粗壮，被毛稀疏，多为灰黑色；角粗大而扁，并向后方弯曲；皮厚、汗腺极不发达，热时需要浸水散热，所以得名水牛；蹄大，质地坚实，耐浸泡，膝关节和球节运动灵活，水牛耳廓较短小，头额部狭长，背中线毛被前向，背部向后下方倾斜，角较细长。

2、黄牛

黄牛是中国固有的普通牛种。其在中国的饲养头数在大家畜中或牛类中均居首位，饲养地区几乎遍布全国。在农区主要作役用，半农半牧区役乳兼用，牧区则乳肉兼用。其体形和性能上因自然环境和饲养条件不同而有差异可分为3大类型，北方黄牛、中原黄牛和南方黄牛。黄牛被毛以黄色为最多，品种可能因此而得名、但也有红棕色和黑色等。头部略粗重，角形不一，角根圆形。体质粗壮，结构紧凑，肌肉发达，四肢强健，蹄质坚实。中国的黄牛大约有25种，排在前五名的有：南阳牛、秦川牛、鲁西牛、延边牛和晋南牛，合称为中国五大良种黄牛。