脱氧剂不是干燥剂。脱氧剂的作用是除去包装袋里的氧气，防止产品氧化作用。原理是利用铁粉跟氧气反应生产四氧化三铁，达到脱氧的目的。干燥剂的作用是除去包装袋里的水汽，防止产品受潮。原理是利用物理吸附或化学反应，吸收空气中的水分，达到除湿的目的。

干燥剂和脱氧剂的区别

一、作用效果不同

1、干燥剂：起到干燥和防潮的效果。

2、脱氧剂：吸水氧气，防止食品氧化氮效果。

二、应用特点不同

1、干燥剂：干燥剂用于瓶装药品、食品的防潮。保证内容物品的干燥，防止各种杂霉菌的生长。可作为一般包装干燥剂使用，用于防潮。

2、脱氧剂：脱氧剂作为食品保鲜新材料，有它独特的优点。其与食品装在同一容器中，脱氧剂吸收容器中的氧，使容器内呈无氧状态，食品得以保存。

脱氧剂的分类方法很多，可按主剂成分分类为

(1)无机系脱氧剂。最常用的有铁系列脱氧剂和亚硫酸盐脱氧剂。铁氧化后生成Fe(OH)3，1克铁除氧能力为300mL，折合空气1500mL，除氧作用好，且经济。这儿的铁主要便是复原铁粉外还有砂状粉体铁、及粗粒铁。

(2)有机系除氧剂。例如抗坏血酸，除氧能力佳；葡萄糖碱性物在必定条件下产生很多分化物而除氧。

按反响类型分类

高水分食物型。脱氧剂与食物一起密闭后，吸氧剂的吸氧一般在水存在下进行，在食物蒸发的水分中进行脱氧。

自动吸收型。又可分速效型、一般型与缓放型。自动吸收型的吸氧剂坚持自身水分，即使外部不存在水也能反响。改动吸氧剂成分、用量及包装材料的透气性，能控制反响速率从速效型转为缓效型。

脱氧剂的用途

脱氧剂作为食物保鲜新材料，能吸收容器中的氧，使容器内呈无氧状况，食物得以保存。但脱氧剂的质料有必要具有反响稳定、无怪味及无有害气体生成等，万一误食对人体也无害。脱氧剂一般以复原铁粉为根本质料，在一般食物中运用，能坚持食物质量及延长坚持期，在健康食物中运用能避免油脂氧化，避免褪色及坚持营养素。国外已将脱氧剂广泛用于湿面包粉、湿面、湿粉丝、湿点心、半干鱼制品等多种食物。目前，脱氧剂方式除袋装外，还有帽装。袋装用于袋装食物，帽装则用于瓶、罐等容器。近年来，随着食物工业的发展和包装材料的改进，脱氧剂在国内愈来愈受到重视，使用也愈来愈广泛。