调制乳

调制乳是以不低于 80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。

调制乳和纯牛奶的区别

1、含乳量不同：纯牛奶含乳量要求100%，而调制乳要求不低于80% 。

2、成分不同：纯牛奶要求不能添加其他任何物质，100%是牛乳，而调制乳除80%以上的原料牛乳外，可以添加其他原料、食品添加剂、营养强化剂等。

3、制作过程不同：调制乳是在生牛乳的基础上，添加适量营养强化物质（钙、维生素D等），采用适当杀菌或灭菌工艺制成的液体产品。纯牛奶以生牛乳为唯一原料，采用适当的杀菌或灭菌工艺制成的液体产品，营养成分主要为天然牛奶中所含营养物质。

4、适用人群不同：市面上销售的高钙奶、风味牛奶等都属于调制乳的范畴，如果宝宝是乳糖不耐受的体质，一喝牛奶就腹胀腹泻，孩子就是不适用。而纯牛奶适用于普通人群。

纯牛奶和调制乳之间的话还是存在着一定的区别的，虽然纯牛奶又或者是调制乳中含有的营养物质的话都是可以对人体健康有着一定的维护的作用的，但是在平时生活中购买调制乳又或者是购买纯牛奶饮用的时候还是需要注意的，因为二者之间无论是从成分又或者是从含乳量来说都是有着一定的不同的，所以在平时生活中的话是需要注意的。

乳制品包括液体乳、乳粉、其他乳制品，其中液体乳包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳，也就是说调制乳是液体乳的一种。

事实上，调制乳可以在很大程度上解决特殊人群的特殊需要，调制乳大多都是从消费者需求角度设计，比如舒化奶，可以解决那些乳糖不耐受的人群对牛奶的需求问题。

还有高钙、高锌的牛奶添加的都是营养强化剂，这些奶产品在某些营养素的含量上甚至会高于纯牛奶。