方法一

酒精或高度白酒。辣椒中的辣椒素可以溶解于酒精及碱性溶液中，可以用酒精或高度白酒反复擦洗，能够明显缓解手的灼痛感。

方法二

白醋。因为辣椒素是碱性的，而白醋是酸性，用白醋多次涂抹手，酸碱结合可以缓解刺痛感。

方法三

清凉油。手被辣椒辣了之后又热又痛，这时候可以涂抹清凉油，然后放在风扇前吹，手就会感觉凉凉的。清凉油有清凉散热的功效。

方法四

牙膏。家里使用的牙膏大部分都是碱性的，用牙膏涂抹手可以溶解辣椒素，而且牙膏中含有清凉因子，可以抑制刺痛感。

灯笼椒类型

植株高大，叶片肥厚，花大，果实大，呈柿子形、苹果形和灯笼形。味甜、微辣或无辣味。根据果实的形状，大体分为大甜椒、大柿子椒和小圆椒。

长辣椒类型

植株高度中等而稍开张，果长如牛角、羊角形，味辣、微辣带甜或甜味。果实多为早、中熟，按果型又可分为长尖椒、短尖椒和线辣椒3种。

簇生椒类型

植株低矮丛生，茎细小而开展，果实簇生，辣味极强，可作干辣椒栽培，如朝天椒等。

圆锥椒类型

植株低矮丛生，果实小圆锥形，辣味浓，如鸡心椒。南方栽培较多，以红干椒作调味品为主。

樱桃椒类型

植株小而开张，叶片细小，果实小如樱桃，朝天着生，有红黄紫3色，具观赏性。辣味极强，可作为干椒或观赏椒栽培。如四川成都的五色椒。

辣椒是酸性还是碱性

辣椒在食用时含有较多的草酸，PH偏低，属于化学酸性食物，但是这种食物中也含有较多的矿物质，在经过胃肠代谢消化之后，草酸中和成盐，还会生成很多其他的盐类。

辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。

茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。