茄子是一种营养十分丰富的蔬菜，茄子非常常见，农村里面有不少家庭都会种茄子，并且茄子的做法有许多，不过最常见的还是炒茄子，那么请问怎样炒茄子简单又好吃？茄子的功效及作用是什么？孕妇可以吃茄子吗？下面小编为大家讲解。

怎样炒茄子简单又好吃

茄子的营养丰富，里面有大量的维生素P以及花青素，这两种元素对人体有益，能够保护血管，所以茄子被成为血管之友。茄子的做法很多，最好吃的就是素炒茄子了，老年人经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。

食材食谱热量：137.8(大卡)主料茄子500克

1食材：茄子。

2茄子洗净，去掉蒂，把茄子切成条。

3蒜、姜切成片，葱切葱花。

4锅烧热，放入油烧热，放入葱姜，蒜炸香。

5放入茄条翻炒(翻炒的时候适量的淋几次清水，以防炒糊)。翻炒至茄条变色，发软，放入盐、味素继续翻炒。

6翻炒至茄条软熟出锅装盘即可食用。

注意事项

翻炒的时候适量的淋几次清水，以防炒糊。

茄子的功效及作用

一、抗衰老

茄子营养丰富，里面有维生素E这种元素，维生素E可以防止出血和抗衰老，所以经常吃茄子的话，能够让血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。

二、清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医觉得茄子是一种寒性的蔬菜，因此夏天吃茄子的话，可以清热解暑，对容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。

所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。

三、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

四、降血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

五、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

六、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

孕妇可以吃茄子吗

茄子性味甘寒，有活血化淤，清热消肿、宽肠之功效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等，对内痔便血有很好的疗效。

茄子还可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定防治作用。

茄子还具有抗氧化功能，可防止细胞癌变;同时能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化;可调节血压，保护心脏。

另外，茄子对癌症有一定的抑制作用，对痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等也有一定治疗作用。

孕妇能吃茄子吗？从以上的分析看来，是可以食用的。总的来说，是可以食用的，也要根据体质来决定，不能过度多吃。和所有的食物一样，平衡而适量、各种食物均衡搭配才是最健康的饮食。

孕妇吃茄子的好处有哪些

1、保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;

3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

4、李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

结语：茄子是一种很好的食物，茄子的营养丰富，并且茄子还拥有医药的价值，多吃茄子对人的身体有好处，上文为大家详细的讲诉了怎样炒茄子简单又好吃，茄子的功效及作用以及孕妇可以吃茄子吗，希望能够给大家带来一些知识。