木耳是我们经常见到的食物，它长在树的旁边，因为长得像人的耳边又在树旁生长的植物，所以被叫做木耳。黑木耳是非常受喜欢的一种食物，在家庭聚餐的时候是常见的一道菜。那么，黑木耳有什么功效和作用呢？经常吃能治病吗？今天就就来讲解讲解，顺便给大家介绍做法，一起看看吧。

黑木耳的功效与作用

黑木耳长在树的旁边，它因该属于菌类食物，黑木耳含有丰富的蛋白质，经常听人们说头发白了吃一些黑木耳可以预防白发，今天我们具体的来了解一下黑木耳还有那些功效作用吧。

黑木耳的作用

黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。

1、养颜美容

黑木耳含有丰富的优质蛋白质，其蛋白质含量堪比动物肉类，因此有“素中之荤”的美誉;黑木耳中维生素E的含量也非常高，众所周知，维生素E是保持肌肤紧致弹性很重要的一种维生素，是美白肌肤的佳品;最重要一点是，木耳的含铁量最高。说到补铁，很多人一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含铁量很丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，据科学分析，同等量的黑木耳含铁量是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多，而且黑木耳蕴含的铁元素很容易被人体吸收，因此是养颜补血，预防缺铁性贫血极好的食物来源。

2、减肥排毒

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的高浓度植物胶蛋白，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进排便，排除体内积存的毒素，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出。临床分析认为，对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳的频率，坚持服用，引发的疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

3、白发变黑

人们都知道，头发变白与很多因素相关，最常见的有遗传，还与精神过度紧张、过度忧虑有关，中医认为，白发的形成主要与头发的皮质、发根强弱程度、对营养物质的吸收程度、髓质中含有黑色素颗粒的多少有关。色素颗粒多则发黑而泽，色素颗粒少则白无华。另外，普遍认为白发与人体的精血亏虚、气滞血瘀有关。一般中医在防治头发变白，除会嘱咐病人学会调节情绪外，在饮食上还要注意增加各种人体必需的微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。

吃黑木耳有什么好处

生活中有些女性朋友会出现脸色焦黄，白头发等等的情况，那么肯定会有人问遇到这种情况怎么办呢？有人会说吃黑木耳，那么吃黑木耳有什么好处呢。可以治疗这样的情况吗？下面带大家来了解吃黑木耳有什么好处。

1、养颜美容之佳品

黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。

2、减肥清道防结石

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

3、预防心脑血管疾病

黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

正常人每天食用10—15g。

4、头发白多吃黑木耳

人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，河北医大一院中医科主任白亚平介绍，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。

黑木耳的吃法

木耳在平常的餐桌上是经常可以看到的，黑木耳的吃法有多种，黑木耳蒸吃有营养，但必须隔水蒸小时，然后可以用芝麻酱拌着吃，如果再加黄瓜拌会起到功半事倍的效果。降脂，防血稠，而且还有减肥的作用。

黑木耳炒黄花菜

木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。

原料

木耳(干)20克，黄花菜(干)80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克。

制作

1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片;黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分。

2、锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。

3、在制作时，可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜，以防止鲜黄花菜中毒。

黑木耳炒鸡蛋

做法

1、黑木耳用温水泡发，洗净，晾干。

2、将五个鸡蛋打入晚中，加入适量胡椒粉，盐和鸡精，搅拌均匀。

3、锅中热油，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮，用勺子捣碎备用。

4、锅中再热油，放入葱花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。

5、放入鸡蛋一起翻炒即可。黑木耳最好跟其他菜一起炒，要单炒的话油温不要太高，下锅前沥干木儿上的水分，有水的话会容易爆。

结语：通过以上文章的介绍大家是不是跟小编一样对黑木耳有了更深的了解了呢？黑木耳做菜，可以跟蔬菜搭配也可以跟荤菜搭配，依照个人的口味来做，以上小编也有讲黑木耳的做法，大家可以通过文章进行尝试。