有机胶黏剂是利用有机物为主要成分的胶水进行粘合的粘合剂。
粘合剂是最重要的辅助材料之一，在包装作业中应用极为广泛。粘合剂是具有粘性的物质，借助其粘性能将两种分离的材料连接在一起。
有机胶黏剂有环氧树脂胶黏剂、聚氨酯胶黏剂、聚醋酸乙烯胶黏剂等。