苦瓜是我们经常见到的蔬菜，因为它吃起来很苦而得名，就因为这个特点很多人都不喜欢吃，其实吃苦瓜有很多的好处，那么苦瓜的功效与作用有哪些呢？苦瓜怎么做好吃呢？下面小编就具体的讲解一下，希望改变你对苦瓜的看法。

苦瓜的功效与作用

1、美容肌肤

苦瓜对皮肤有一定的保养作用，它不但可以镇静和保湿肌肤还可以让肌肤变的嫩白有光泽，在炎热的夏天敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

2、清热去火

秋季干燥，吃有些东西容易上火，上火就脸上或嘴上长一些痘痘，这就是上火所引起的一起问题，可以吃一些苦瓜清凉降火，苦瓜的味道虽然很苦，但是对我们的身体还是很有益处。

3、保护机体

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

4、解热祛暑

“苦瓜”可以是解暑的良药啊，有些身体不好的人可以多吃些，受不了天气的热，吃苦瓜可以感受到清凉，解去热气，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清热解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。

5、防止癌症

现在社会癌症的发病率成越来越高的趋势，吃苦瓜就可以做到防癌抗癌。苦瓜中的一些对人体有帮助的成分，可以使人体正常的细胞不发生癌变，给突然癌变的细胞快速复原的作用，具有一定防癌症和抗癌症。

苦瓜的做法

一、泡菜煸苦瓜

1、把新鲜的苦瓜切成两半清洗去籽和内部的白色内膜，然后切成薄片，把虾米洗净之后放在水中浸泡几分钟捞出，榨菜切末，泡菜切丁备用。炒锅倒油烧至温热，放入苦瓜小火炸酥。

2、把已经炸好的苦瓜捞出，先放置一旁。

3、锅中的油不需要全部倒出来，可以留少许油爆刚才准备好的佐料，香虾米、榨菜、肉馅、葱姜蒜等。

4、将先前放置的苦瓜倒入锅中，倒入泡菜，小火炒均匀。

5、待菜品要熟后，根据自己的口味，开始加入鸡精、盐、糖、香油、料酒、酱油等一起煸炒均匀入味。

6、在起锅前，加入少许的白醋，炒均匀后，即可出锅食用。

二、苦瓜炒蛋

1、首先，准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜等佐料。

2、把苦瓜洗干净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。

3、把鸡蛋打散，一定要打的均匀，否则就会影响口感，待鸡蛋打均匀后，加入食盐拌好。

4、将油倒入锅中，待油加热到所需温度以后，把准备好的鸡蛋倒入锅中滑散，盛起备用。马上，用锅里还剩下油爆香洋葱、蒜。

5、将苦瓜倒入锅中，不停翻炒，待炒到五成熟以后，往锅里加入香菇，加盐，翻炒均匀。

6、倒入刚刚预先炒好的鸡蛋，加一些胡椒，加入一些调料以后，即可出锅了。

三、冰镇苦瓜

1、首先，将苦瓜洗干净，因为是冰镇食用，所以尽量把苦瓜削下外皮，小贴士：尽量不要削到白色的部分，一旦削到了还可以再去除哦！

2、把之前切好的苦瓜放进容器，加入少许冰块儿后，放入冰箱冷藏。待需要食用的时候，在吃之前拿出来装盘。根据自己的口味，您可以选择蘸食蜂蜜或果酱。吃一口，那个脆啊，不尝真是不知道！

四、文蛤苦瓜汤

1、首先将苦瓜去子，洗干净以后，把苦瓜切成片。

2、把文蛤洗干净以后，需要把文蛤也切一切。把文蛤两边切开就好，并不需要把它切断。

3、往锅里倒水，倒入少许的油，待水煮开以后，再放入苦瓜片煮到七、八分钟。

4、此时，将文蛤放入锅中，根据自己口味，放入盐巴和鸡精、味精等，待水煮开以后，即可出锅。

五、苦瓜山楂块

1、首先，将苦瓜洗净切成两半，用小勺把掏出内瓤。

2、放开水煮一下，马上捞起来，放在冷水中浸泡。

3、将准备好的山楂糕切碎，然后，把姜山楂糕塞入苦瓜肚内，一定要压实。

4、将做好的苦瓜山楂块放入蒸具中蒸8分钟左右，即可食用。

既有山楂的甜，又有苦瓜的苦，所以叫做忆苦思甜，忆苦思甜也是一件美好的事哦！

总结：通过本文我们知道苦瓜有很多的功效和作用，苦瓜具有抗癌、美容肌肤、降血糖、降血脂，清热益气等诸多功效，所以，苦瓜不仅是吃法多种多样，更难能可贵的是它有这么多对我们有益的作用。所以可以试着做一些苦瓜的料理哦。