青椒是我们经常是的一种蔬菜，它的辣味不如红辣椒那么辛辣，而且有一种特殊的香味，可以增加人的食欲，它可以作为主菜，也可以作为配菜，作用范围非常之广。你知道青椒和什么搭配吃最好吗？下面一起来看看吧。

青椒和什么搭配最好

一、青椒+鸡蛋：有利于维生素的吸收

推荐食谱：青椒炒鸡蛋

原料：新鲜青椒150克、鸡蛋3个、豆油60克、精盐、香油、葱花各适量。

做法：

1.把青椒清洗干净以后去掉青椒籽，然后切成细丝，拿三个鸡蛋打入碗中加一点食盐，然后搅拌均匀。

2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。

3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。

二、青椒+肉类：促进人体对营养的消化和吸收

推荐食谱：青椒炒肉

原料：猪肉200g、青椒2个、火麻油2勺、蒜1/3个、盐1小勺、耗油1小勺、生抽1小勺。

做法：

1.将青椒洗净、切好，可根据个人喜欢切形状。

2.猪肉清洗干净，切好。

3.把锅放在灶台上，水分蒸发干净，然后倒入一些食用油，把剥好的大蒜放进去，等爆出香味后，再将猪肉倒入翻炒。

4.猪肉翻炒2分钟左右，就可以倒入青椒一起翻炒。

5.炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、耗油调味即可出锅。

三、青椒+鲳鱼：促进维生素C的吸收

推荐食谱：青椒烧鲳鱼

原料：小鲳鱼3条、青椒200克、葱姜蒜、辣椒、食盐、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精、生抽、酱油各适量。

做法：

1.把鲳鱼刮去鳞片去掉内脏冲洗干净，然后切成大块，放进去一些生姜和料酒，食盐等腌制大约半个小时，然后用淀粉拌匀。

2.锅里放300克油，7分热，放下鱼块炸成金黄捞出。

3.青椒洗净切大片，油热，放下青椒爆炒2分钟。

4.放入炸好的鱼块，放些辣椒，蒜碎，一点盐，糖，胡椒粉，鲜抽酱油，一点水，闷煮5分钟。

5.最后放些鸡精，葱段，即可。

四、青椒+鳝鱼：开胃，降低血糖

推荐食谱：青椒鳝鱼丝

原料：鳝鱼肉300克、青柿椒150克、鸡蛋清1个、葱、姜、蒜末、料酒、酱油、醋、白糖、盐、味精、淀粉、植物油适量。

做法：

1.鳝鱼肉斜刀切丝，用蛋清、淀粉、盐、料酒拌匀。

2.青柿椒择洗干净切细丝。

3.用醋、酱油、料酒、淀粉、糖、味精调成汁。

4.油锅烧至五成热，将鳝鱼丝青椒丝入锅滑散，捞出沥油。

5.热油中放入葱、姜、蒜煸炒出味，到入滑好的鳝鱼丝青椒丝略炒，加入调好的汁，翻炒几下即成。

五、青椒+猪肝：补气养血，解毒散结

推荐食谱：青椒炒猪肝

原料：鲜猪肝200克、青椒100克、植物油250克、酱油12克、精盐1克、白糖2克、醋2克、料酒5克、葱花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各适量。

做法：

1.先将猪肝洗净，切成柳叶形薄片，在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下。

2.炒勺上火，放入植物油，大火烧至五成热，将猪肝推入，划至新生，待猪肝片挺起饱满时捞出。

3.勺内留有少许底油，加葱花、蒜泥煸炒一下，再将切成片的青椒放入略炒，放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精，用水淀粉勾薄芡，倒入猪肝，炒匀后淋入少许香油，起勺装盘，上面撒些胡椒面即成。

六、青椒+苦瓜：抗衰老，瘦身健体

推荐食谱：青椒炒苦瓜

原料：苦瓜200克、青椒100克、盐3克、味精2克、植物油30克。

做法：

1.苦瓜切去两端，对剖成两半，挖去内部瓜瓤，洗净，斜着把苦瓜切成薄片;青椒去蒂洗净，切成丝。

2.锅放在旺火上，不放油，分别放入苦瓜片和青椒丝煸炒，煸去原料的大部分水分后倒出;锅内重新加油，烧至六成热时，同时放入煸干水气的苦瓜和青椒炒匀，再加入精盐、味精，炒匀装盘即可。

总结：通过本文我们知道青椒的营养丰富，做法也是多种多样，每种做法都很受人们的欢迎，而且青椒和一些食物搭配还有很好的食疗效果，比如青椒+鸡蛋有利于维生素的吸收，青椒+猪肝补气养血，解毒散结，青椒+苦瓜抗衰老，瘦身健体等，看了这么多赶快做一道青椒的美食享用吧。