辣木树是多年生热带、亚热带落叶乔木，属被子门辣木科辣木属植物，根据其豆荚形状（细长、呈三角形），称为鼓槌树，根据其根部具有辛辣味，称为辣根树，辣木树的叶子、花、嫩豆荚、籽实（辣木籽）均可直接食用；用其嫩根磨成的粉，是制作咖喱粉的原料之一。辣木籽榨取的油，为食用油。辣木树自古就为印度素食者提供了日常所需的营养，并且较易栽培。近年来，辣木的食疗价值和医用价值被广泛认同，在发达国家已经成为新兴保健型食材。

我国广东（广州、儋县）、台湾等地有栽培，常种植在村旁、园地；亦有逸为野生的，产崖县牛尾山大抱杠，生于杂林中。原产印度，现广植于各热带地区。

辣木树种植技术

①整地定植：辣木树种植时可采用种子直播和育苗移栽两种方式，种子直播方式即将种子直接播于种植穴内，每穴播2～3粒，覆土1.5～2.0厘米，出苗后选留1株健壮的幼苗即可。育苗移栽即采用营养杯育苗，移栽时注意保护幼根，种植密度要根据种植目的而定，如采摘嫩叶食用的种植密度可大些，采摘豆荚或种子的可适当小些。

②肥水管理：辣木的需水量不大，在幼苗时期只要保持适当湿度即可，干旱季节要适当灌水，以利于生长。辣木耐贫瘠，一般可以不施肥，但为了促进生长，提高产量，施肥有利于产后树势恢复和树体越冬。在采摘豆英前，可每隔15～30天施0.3～0.5％的复合肥水液，或在植株四周挖沟施入有机肥或灶灰。幼树期以浅施，轮施为宜，成年树适当深施，可采取点施、条沟施和放射沟施肥等方法。

③树体管理：辣木生长迅速，一般第1年会长高至3～4米，所以为了增加分枝及方便采收，一般在植株高0.5米左右进行定，以后每年冬季都将植株短截至1米以下高，嫩叶可15～20天采收1次。

④病虫防治：辣木对于各种病虫害有较强的抵抗力，从国内栽培看病虫害主要有蝶类幼虫、红蜘蛛、潜叶蝇和尺蠖的轻微危害，可用手工抓除或摘除病叶或用药防治即可。