最简单的红烧排骨，做法如下：

食材用料：排骨400克，清水400毫升，冰糖15克，油1大匙，香葱2根，姜片5片，桂皮8克，八角2颗，细盐半匙，生抽1大匙，花雕酒1大匙。

具体步骤：

1、锅内烧开水，放入排骨，煮出血水，捞起洗净，沥净水备用。

2、放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色。

3、加入排骨，炒至均匀上色。

4、锅内注入清水400毫升，加入所有调味料。

5、大火煮开后，将排骨连汤汁转到小锅内，加盖小火焖煮60分钟。

6、煮至水剩约三分之一时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出。

7、继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度。

8、转大火，煮十分钟即可。