什么是霸王花?相信很多人对霸王花并不是很了解,那么为什么还会有一些去食用霸王花呢?其实霸王花是有一定的营养价值的,霸王花的功效与作用有哪些?霸王花的食用方法是怎样的呢?下面就让小编带大家了解一下吧。
霸王花的功效与作用
清热润肺;止咳化痰;解毒消肿。主肺热咳嗽;肺痨;瘰疬;痄腮。
《岭南采药录》:"止气痛,理痰火咳嗽,和猪肉煎汤服之。"
《常用中草药手册》:"清热润肺,止咳。治肺结核,支气管炎,颈淋巴结结核,腮腺炎。"
霸王花有些当地又叫做是剑花。霸王花可以铲除肺热和止咳化痰,别的一方面霸王花还有补养和养颜的优点。我们可以用霸王花来煲汤,这样是十分知名的一种摄生炖汤的做法,最能体现霸王花的成效。
霸王花用于烹饪首要制作老火靓汤。医学以为:霸王花性味甘、凉,入肺,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的成效。因而,霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的效果。其次,霸王花煲汤对辅佐医治脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有显着效果以及补养养颜的功用。而且,霸王花制汤后,其味幽香、汤甜滑,深为“煲汤一族”的广东人所喜欢,是极佳的清补汤料。
霸王花的营养价值
霸王花的营养价值很高,通过对仙人掌类可食植物霸王花的部分营养成分进行分析,结果表明,每100g霸王花的干制品营养成分的含量:水分9.570g,蛋白质1.812g,粗纤维2.785g,灰分1.547g,钙961.27mg,磷328.45mg。
特别是经过测试分析表明霸王花至少含有13种氨基酸,其中苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙酸和赖氨酸为人体必需的氨基酸。例如:霸王花中每100ug游离氨基酸为:天门冬氨酸210mg,丙氨酸112mg,异亮氨酸25mg,谷氨酸188mg,脯氨酸208mg,苯丙氨酸38mg,丝氨酸108mg,酪氨酸122mg,赖氨酸26mg,精氨酸78mg,缬氨酸59mg,苏氨酸28mg,亮氨酸42mg等等。此外,还含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素。因此,霸王花具有较高的食用价值。
霸王花的食用方法
(一)、霸王花煲猪肺
材料:霸王花25克,猪肺250克
做法:
1、霸王花(剑花),猪肺洗净备用。
2、把霸王花,猪肺放入锅内加清水2000克煮一二个小时即成。
养生功效:可治小儿痰咳,颈部淋巴腺炎,胃肠积滞,大便秘结,口气臭秽等。
(二)、霸王花煲鹌鹑汤
材料:鹌鹑肉300克,剑花4克,甜杏仁20克,苦杏仁15克,陈皮5克,盐4克。
做法:
1、霸王花(剑花)用水浸透,洗净;
2、鹌鹑刮净,去毛,去内脏,放滚水中煮5分钟,捞起,用水洗净;
3、南(甜杏仁),北杏仁(苦杏仁)去衣,与陈皮用水洗净;
4、用适量水,猛火煲滚;
5、放入所有材料,候水滚起;
6、用中火煲3小时,加细盐调味,即可饮用。
养生功效:
1、此汤适合一家佐膳饮用;
2、能够防止身体炎热、大便闭结、热气导致的不舒适而引发的症状。患卜结核性胸膜炎、咳嗽,或于咳少痰,胸胁痛苦,口苦口干,能够用此汤作食疗;
3、咳嗽痰涎清稀,大便稀烂的人,不宜饮用;
4、霸王花,味甘,性平,有健脾养胃,润肺止咳的作用;南杏仁,味甘,性平,有润肺止咳。润肠通便的作用;北杏仁,味苦,性温,有止咳平喘,润肠通便的作用。
(三)、霸王花煲猪肚猪舌
材料:猪肚450克,猪舌300克,剑花100克,蜜枣50克,盐10克,味精4克
做法:
1、猪肚去除外表油腻,翻出内壁用精盐揉搓,消除污物粘液,冲洗干净;
2、剑花浸洗干净;
3、用80%沸水混和20%的冷水成大热水,把猪舌泡过,刮去外衣,洗净;
4、取大瓦煲一个,放开水3500毫升、剑花、蜜枣、猪肚、舌,先旺火烧沸后改用慢火煲约2小时便成;
5、上菜时,把剑花盛在碗底,猪肚、舌切厚片放在上面,汤调入精盐、味精同上桌。
养生功效:此煲菜具有润肺燥的作用。
选购技巧
选购霸王花以朵大、色鲜明、味香甜者为佳。干燥的霸王花呈不规则的长条束状,长约15~17cm,花被棕褐色或黄棕色,萼管细长部扭曲呈条束状,外侧有皱缩的鳞片,上端花被狭长披针形,有纵脉,往往数轮粘贴在一起,花被内有多数雄蕊,气微弱,味稍甜。
注意
霸黄花具有清热解毒的功效,属于寒凉食物,孕妇应该少食为妙,以免引起流产先兆。
总结:通过上文小编的介绍,相信大家对霸王花的功效与作用也有了一定的了解了。霸王花有止气痛,理痰火咳嗽,霸王花至少含有13种氨基酸,对身体有着一定的帮助。上文中小编为大家介绍了霸王花的食用方法希望对大家能有帮助哦。