黄瓜是我们的厨房里面常备的蔬菜，虽然黄瓜本身并没有太多的味道，吃起来非常清淡，但是只要做法得当，可以做出清爽又营养的美食。很多人都喜欢把黄瓜凉拌，或者直接当成水果那样生吃，其实对肠胃比较差的人来说，煮过的黄瓜更加营养健康哦。

黄瓜怎么做好吃

黄瓜爆肉丁

黄瓜爆肉丁是一道非常简单容易做的美食，而且营养十分丰富。黄瓜里面含有大量的水分和维生素，而肉里面又有很多的蛋白质，不管是老人还是小孩，都非常适合吃这道菜。如果你正在减肥，不想吃猪肉，那么换成鸡胸肉也可以，同样的健康而且营养哦。

材料

里脊肉300g、黄瓜1根。

辅料

香油、料酒、盐、甜面酱、白砂糖、淀粉适量。

做法

1、里脊肉洗净，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟。

2、黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁备用。

3、炒锅上火加热后放油至6成热，放入腌制好的里脊肉丁炒至断生，盛出备用。

4、大火加热锅里剩余的油至6成热，加入黄瓜丁炒至5成熟，备用。

5、在平底锅里面倒上少量的油，然后把甜面酱和料酒、白糖都放进去翻炒，大约半分钟就可以了。炒好调料之后放入黄瓜和肉，稍微炒均匀即可。因为本身就已经有肉和一些调味料在里面，所以油补建议大家放太多，会破坏黄瓜的清爽口感。

黄瓜炒蛋

其实这道菜做起来更加的方便，你可以只用鸡蛋和黄瓜就搞定。但是为了营养更加全面和均衡，建议在菜里面可以再添加一些其他的蔬菜，蔬菜的种类没有限制，按照你的口味来就可以了。比如胡萝卜、木耳、肉椒都是非常不错的选择，而且看起来也更加好看。

材料

鸡蛋3个，黄瓜一段，胡萝卜一块。

做法

1.胡萝卜削皮切薄片;黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片;热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身。

3.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下。

4.放盐调味即可。

黄瓜的功效与作用

抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

防酒精中毒

黄瓜中含有丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺，对于我们的肝脏健康是非常有利的，对于酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用。

降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

黄瓜的饮食禁忌

忌与坚果同吃

坚果中含有大量的油脂，而黄瓜则是清凉的寒性蔬菜，从中医的角度来说，油脂类食物和寒性食物同吃，就很有可能引发腹泻等症状，因此黄瓜最好不要和坚果类食材同吃。

不要和碱性物质共同食用

营养学家建议，黄瓜最好也不要和碱性物质如食用碱等调味剂一同烹制，否则会影响营养价值。

总结：黄瓜其实是一种非常百搭的蔬菜，如果你喜欢做沙拉或者果汁，都可以选择放入一些黄瓜来调味，味道会变得更加清新。另外黄瓜不仅很美味，而且对人体的好处也非常多，可以帮助我们降低血糖、抗衰老，还能健脑安神、防止酒精中毒。