椰子是典型的热带水果，是热带地方之宝。因此椰子是凉性水果。
椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多，椰汁和椰肉都含有丰富的营养成分。
椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用。