鲅鱼这种海洋鱼不知道大家有没有吃过。这种海洋鱼营养物质丰富，功效与作用有很多，其美味的做法也非常的多。今天小编就带你了解一下什么是鲅鱼，鲅鱼有哪些功效，鲅鱼的做法又有什么？

什么是鲅鱼

鲅鱼也叫蓝点马鲛(学名)，硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。种类很多，常见的有"中华马鲛"，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。

牙齿锋利，游泳迅速、性情凶狠一般长0.26--0.52米，最长可达1米，重20公斤，分布于北太平洋西部，我国渤海、黄海、东海均有。

它属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一。

鲅鱼的营养价值丰富，被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。鲅鱼平时多生活在流水及大水体的中上层，游泳迅速，善跳跃，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

鲅鱼的功效与作用

1.鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

2.鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能。

4.常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

食用方法

炸鲅鱼干

1.将鲅鱼干两片分开，切成4、5厘米长的鱼段。

2.放到油锅里炸，至鱼干外表炸到微黄，捞出。

3.这样鲅鱼肉质外酥，里松，在原有的鲜味基础上，具有独特的咸香味，真是让人垂涎三尺。

红烧鲅鱼

1.鲅鱼2块。

2.将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。

3.锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。

4.炸好的鲅鱼。

5.葱切段，姜切片，八角一个。

6.锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。

7.倒入料汁(酱油、醋、糖、蚝油、加水调成)。

8.放入鲅鱼。

9.加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。

熏鲅鱼

1.材料:鲅鱼，葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、辣椒各适量。

2.先将鲅鱼洗好切成一段一段，每段大约3cm左右。

3.放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油(刚好抹过鱼即可)、盐、辣椒(少量)，腌制6小时左右即可。

4.再将鲅鱼捞出，放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出，凉透以后就可以吃了。

焖鲅鱼

1.材料:鲅鱼400g，油、盐、糖适量，生抽、米醋适量，葱、姜、蒜适量，花椒大料适量，水适量。

2.鱼洗净备用。

3.鱼切3厘米左右段，姜蒜切片。

4.热锅凉油。

5.锅中加油放入花椒、大料、葱姜蒜爆香。

6.倒入生抽，烧开。

7.再加入水烧开后放入鱼块。

8.加少许醋。