有道山东名吃叫大葱卷煎饼，在东北也有大葱蘸酱的吃法。除了生吃外，大葱炒鸡蛋、猪肉大葱饺子都是很好吃的。大葱相较于其他的食材，经常会被拿来爆锅，所以做白菜片的时候我们不会再往里放菠菜、芹菜，但葱姜蒜是难免要加进去一些的。除了它独特的味道外被人们重视外，大葱还有药用价值，一根大葱分三段，葱须、葱叶和葱白各个功效都不同。

大葱的药用价值在哪里

葱须：这是被人们忽视的东西，一般都直接掐掉扔垃圾桶了，殊不知它也有它的妙用。葱须有很强的抗氧化能力，是个泡酒的好材料，拿来做汤增味也是不错的选择。对于有长期偏头痛的人来说，喝葱须药酒和葱须枸杞红枣汤都是对缓解病症有所帮助的。

葱叶：翠绿的葱叶自然会有一般绿色植物该有的营养成分——叶绿素。叶绿素能起到解毒的作用，比如残留在食物上的农药。而且葱叶的特殊性是不仅可以解毒还能消肿，即可内服又能外用，区别于其他的绿色植物哦。

葱白：这是大葱身上味道最重的部位了，虽然味道辛辣却性温，食之可帮助解热发汗，感冒之人常常鼻塞，可以吃大葱来缓解症状，并且有助于提高身体免疫力，更有效的对抗病毒。并且葱白还有一定的杀菌作用，对某些由细菌感染而引起的腹泻有一定的治疗效果。

什么人更该多吃葱

食欲不振的人可以适当多吃葱，因为葱能够促进胃液的分泌，加快消化的速度。

从事脑力工作的人也该多吃葱，本身脑力工作强度大就会影响身体的健康，免疫力可能会降低，葱的营养可以提高人体的免疫力，并且它辛辣的味道能刺激人的精神，加快血液流通，让头脑更加灵活。

什么人吃葱需要谨慎

有胃病的人吃葱需要小心，尽量不要生吃，尤其是胃溃疡等症，葱的辛辣会刺激患病处，让病情加重，带来身体上的疼痛。

患有体热之症的人吃葱需注意，以免加重体内的热毒，带来不必要的麻烦。

听过一个小故事，一户人家重男轻女，每天给男孩吃水灵灵的黄瓜给女儿吃气味难闻的大葱，吃一段时间后发现男孩又瘦又小，而女孩却白白胖胖的。虽然是一个故事但我们却看出了常吃大葱确实能够强身健体，所以别再觉得大葱稀疏平常不如眼了，真的比一些味道好的食物对身体更有益处哦。