说起癌症，很多人都会变脸，毕竟如今的医学对于某些癌症还是束手无措的，而对于癌症的预防就显得非常重要，在我们的身边，其实就有抗癌英雄，可惜有的人吃了20年却不知道。那么抗癌食物有哪些呢？什么食物抗癌呢？今天我们就为大家介绍一下吃什么抗癌。
吃了20年不知它是抗癌英雄
从小到大，我们不知道吃了多少的水果，相信也没有人能够记得清楚了，但是你知道吗？有的食物有抗癌的效果，但是我们吃了20年却不知。如果经常食用，还可以降低癌症的发病率呢。
抗癌食物
猕猴桃
猕猴桃富含半胱氨酸蛋白酶。这种物质可以将食入的动物蛋白，水解成容易被消化吸收的形式。这对于减轻大肠癌的发病率特别有益。另外，猕猴桃中的维生素C、多肽以及其他活性物质，可以阻断亚硝胺的合成率，阻断率高达98%。这就大大降低了胃癌的发生率。
推荐食用方法：猕猴桃肉60克，加水1000克，煎煮1小碗服用。由于猕猴桃性凉，所以脾虚、爱腹泻的人，不要服用。
山楂
山楂富含维生素C。维生素C具有抗氧化的功效，在防癌抗癌方面功效也很显著。
山楂还富含黄酮类物质。该物质能阻断致癌物的合成，抑制细胞信号传导通络，抑制细胞增殖，诱导细胞凋亡，增强机体免疫功能。
推荐食用方法：准备大米100克，麦芽30克，山楂15克，陈皮5克。麦芽、陈皮洗净;大米淘洗干净，用水浸泡30分钟。山楂洗净，去子，切块。把锅放在火上，加适量清水烧开，放入麦芽、陈皮，大火煮30分钟，再放入大米煮开，加入山楂块，小火熬煮成粥即可。胃肠功能不好的人不要吃太多山楂，山楂最好熟吃。
葡萄
葡萄富含槲皮素。这种物质具有抗氧化活性，可以消除氧自由基，抑制癌细胞的增殖，具有防癌作用。葡萄还富含白藜芦醇。该物质是一种天然的抗氧化物，能通过抑制DHA合成而抑制癌细胞的生长，还能诱发细胞周期的阻滞，诱导多种癌细胞凋亡。
推荐食用方法：葡萄250克，不去皮，不去子，倒入榨汁机中搅拌成葡萄汁服用。葡萄中的很多抗癌成分，比如花青素、白藜芦醇等，都集中在葡萄皮上。所以，吃葡萄，不应该去掉葡萄皮。
木瓜
维生素C是一种高效的防癌物质。木瓜中的维生素C含量很高，是苹果的48倍，因此值得食用。另外，木瓜中富含番木瓜碱。这种物质具有抗淋巴性白血病的抗癌活性，并能阻止致癌物亚硝胺的合成。防癌效果很好。
推荐食用方法：木瓜250克，蜂蜜适量。木瓜洗净，去子，去皮，切成小块。把木瓜块放到榨汁机中，加适量饮用水搅拌，之后倒出来，调入蜂蜜即可饮用。木瓜最好生吃或者做成果汁服用，好把防癌物质最大程度地保留下来。
草莓
草莓防癌，得益于丰富的维生素C。该物质可以阻断致癌物亚硝胺的合成，并能破坏癌细胞增殖时产生的特异酶活性。草莓还富含单宁酸，该物质有较强的抗脂质过氧化、捕捉自由基的能力，抑制多环芳香烃、黄曲霉素等引发的癌变。
推荐食用方法：将新鲜的草莓洗净，切碎放在酸奶中食用，一次50克，不但味道好，而且防癌功效卓著。在清洗草莓的时候，果蒂尽量不要摘除，以免维生素C流失。
橘子
橘子富含柠檬苦素。这种物质能让致癌物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，阻止致癌物对细胞核内的损伤，保护基因的完好性，从而实现防癌。为了达到最佳的防癌效果，橘子最好带皮榨取果汁服用。
推荐食用方法：橘子100克，草莓50克，酸奶200克。草莓去蒂，洗净切丁。橘子洗净，不去皮，切成小块。将草莓和橘子、酸奶一起放入榨汁机榨汁即可服用。饭前和空腹的状态下不要服用橘子。
茶叶
有人将茶叶拌于饲料中，喂给身上有癌细胞的小白鼠，结果发现3周后癌细胞受到抑制有所减少。另据报道，茶叶中的某种物质经血液循环可抑制全身各部位的癌细胞。
麦麸
麸皮不仅能辅疗糖尿病、血胆固醇、血脂过高、便秘、肥胖症、龋齿等病症，还可预防肠癌的发生。麦麸中含有丰富的纤维素，纤维素是一种不溶性纤维，能稀释肠道内的多种致癌物质，加快食物通过肠道的速度，促使排便，减少致癌物和肠道接触的机会。
玉米
玉米可防治高血压、动脉硬化、泌尿结石等病症，并具抗癌作用。美国医学界指出，粗磨玉米面中含有大量氨基酸，对抑制癌症有显着效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，还能使化学致癌物质失去活性。
酸梅
酸梅能增强白细胞的吞噬能力，提高机体的免疫机能，辅助治疗阴茎癌、宫颈癌。
葱属蔬菜
这类蔬菜包括大蒜、洋葱、大葱等。动物实验表明，这类蔬菜能预防结肠、胃、肺和肝等脏器的癌症。大蒜中的一些成分甚至能干扰癌细胞的扩散。另外，大蒜中所含的硫化物能激活人体的免疫功能，从而有助于战胜癌症。
绿色蔬菜
深绿色蔬菜具有防癌作用。如菠菜、莴苣等，它们含有丰富的抗氧化剂，包括叶酸、叶黄素等。科学家据此提出蔬菜的颜色越深，抗氧化剂含量越高，抗癌防癌作用越强。
苹果
近年研究发现，苹果中含的维生素C在体内可阻碍致癌物质亚硝胺的生成，破坏癌细胞增生时产生的某种酶活性，甚至可使已生成的癌细胞转化为正常细胞。
胡萝卜
研究发现，胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有防癌抗癌作用。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。所含有的木质素能提高生物体免疫能力2—3倍，从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。此外，胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。所以，常吃胡萝卜能预防癌症发生。
菇类
香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”的物质，可加强机体的抗癌作用。金针菇茎内有一种蛋白，它可以刺激宫颈癌患者体内的天然抗癌机制，从而使患者依靠自身免疫力来对抗癌细胞。松口蘑含有十余种有效的抗癌成分，其中松茸多糖是目前所知最强的辅助性T淋巴细胞的刺激剂，它能有效抑制癌细胞的生长，具有强烈的抗辐射、抗肿瘤活性。
红薯
红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂;红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。
葡萄
葡萄具有较强的抗癌性能，因为它含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散。所有的葡萄酒中都含有一定量的白藜芦醇，含量最高的是红葡萄酒，因此经常饮用红葡萄酒有一定的防癌作用。
结语：如今癌症的种类真的是多到人们害怕，就怕一不留神降临在自己身上，因此了解一些抗癌食物就很重要。看了文章的介绍，相信大家已经知道了吃什么抗癌，知道了什么食物抗癌效果比较好，大家也可以参考下。