小笼包的做法：
1、取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。
2、用手把面揉成光滑团，将面团均匀混合成光滑面团。
3、揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上。
4、醒面得时间做馅料，猪肉剁成泥或绞肉机绞烂，调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，顺一个方向拌匀。
5、分次少量加入高汤。
6、每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁。
7、较好的肉拌入切细粒的葱花。
8、醒好的面搓成圆条，分割成约
小笼包的做法：
1、取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。
2、用手把面揉成光滑团，将面团均匀混合成光滑面团。
3、揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上。
4、醒面得时间做馅料，猪肉剁成泥或绞肉机绞烂，调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，顺一个方向拌匀。
5、分次少量加入高汤。
6、每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁。
7、较好的肉拌入切细粒的葱花。
8、醒好的面搓成圆条，分割成约