荞麦味甘，性凉。入脾、胃、大肠经。是人们日常生活中的粮食品之一，含蛋白质、脂肪、B族维生素、水杨胺等。原产于中国北方内蒙古和龙贵地区。为蓼科草本植物荞麦的种子。又名乌麦、莜麦、甜荞、荞子。

荞麦的食疗功用

下气消积，健脾除湿。主治：肠胃积滞，胀满腹痛;湿热腹泻，痢疾，或妇女带下。

用法：作丸、散，研末或煎汤。

荞麦的食用禁忌：脾胃虚寒者忌用。

荞麦的药用价值

1.荞麦15克，隔山撬15克;莱菔子10克，共研为细末。每次服10克，用温开水送服。用于饮食积滞，腹胀腹痛。

2.荞麦适量，炒至微焦，研细末，水泛为丸。每次6克，温开水送服，或以荠菜煎汤送服。用于脾虚湿热下注，小便浑浊色白，或轻度的腹泻，妇女白带。

3.荞麦面10克，炒香，加水煮成稀糊服食。用于夏季肠胃不和，急性腹痛。