虾饺皮是用澄粉、淀粉制作的。
虾饺是广东地区著名的传统小吃，属于粤菜系，虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有一百多年的历史了，传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚，共有十二褶，馅料中有虾、肉、笋等，味道鲜美爽滑，美味可口。