需要。糯米在蒸之前需要进行侵泡，因糯米具有一定的粘性，直接蒸容易导致糯米粘在一起，做烧麦时口感不好，其次就是糯米是一种比较坚硬的米类，要是不进行浸泡，直接蒸是很难将其蒸熟，所以糯米在蒸之前需要进行浸泡。