现在我国癌症成了比较常见的一种疾病，虽然我们已经有了比较好的医疗手段，也谈不上到了谈癌色变的地步，但是人们还是要注意抗癌。我们在平时生活中不仅要有良好的生活习惯，还要有比较健康的饮食习惯，当然，多使用一些抗癌的食物也是非常的好的，比如说西兰花。西兰花长得跟菜花一样，但它的营养价值却远远高于菜花，抗癌作用也是公认的杠杠的！今天我教大家用西兰花搭配虾仁和木耳等食材，做一个好吃美味的西兰花炒虾仁，一起来看看吧！

推荐食物：西兰花炒虾仁

主要食材：西兰花，虾仁，胡萝卜，木耳，面粉，食盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋，葱蒜，生姜，食用油

第一步，准备西兰花。我们只要准备一颗小西兰花就够了。先把西兰花的叶子掰开，再把它小棵小棵的茎全部掰下来。当然了，西兰花的主粗茎也是可以吃的，我们把它从中间切成长条，然后再切成小块的。全部准备好之后，把它们放入盆子里面。

第二步，清洗西兰花。菜花的头跟小树一样密密的，想要清洗干净的话，是不容易的。我们先给西兰花上面撒上一些面粉，然后用手去搅动它们，让面粉均匀的沾在西兰花上，接着倒进去适量的清水用水搅动着清洗，将面粉洗下来。将脏水倒掉之后，还要让清水淘洗两遍，这样就能洗干净了。洗净的西兰花放在一边控水。

第三步，清洗大虾。如果可以买到新鲜的大虾，那么我们尽量不要用成品虾仁，因为虾仁不新鲜。现在我们先将大虾的虾头剪掉，再把用菜刀将虾背割开，把里面的虾线取掉，然后用清水反复清洗，洗净后控水，虾仁就好了。

第四步，准备腌制虾仁。现在把控干的虾仁放在案板上，将它们都切成两三厘米的小段，切好后全部放到盆子里。现在我们给盆子里加入小半勺食盐，胡椒粉，料酒，淀粉也要加入小半勺，然后用手将它们抓拌均匀。办好之后就可以把它们放在一边腌制十分钟了。

第五步，准备配菜。炒这个菜需要的配菜是葱、蒜、姜。取几个大蒜可以比平时炒菜要多一点，把它们去皮之后切成细细的蒜末。生姜和葱，洗净之后控干水，把生姜切成姜末，葱只要切成葱丝就可以了。把它们全部放在一个盘子里面待用。

第六步，准备其他配菜。准备几颗，木耳将它放在清水中进行泡发。然后取出一根胡萝卜，把它洗净之后，从中间劈开，再把胡萝卜的心切掉，接下来，从侧面把它切成薄片，这样我们就得到了像虾仁一样形状的胡萝卜。木耳泡发之后清洗两遍，和胡萝卜一起放在一边待用。

第七步，给配菜焯水。给锅中倒入清水，开大火进行加热。先给清水中加入少量的食用盐，然后等锅中的水快开了，就把胡萝卜，西兰花，木耳全部倒入锅中进行焯水。我们一边搅动一边焯水，等锅里的水开了，就可以将它们用漏勺全部捞出来，放入凉水中了。

第八步，给虾仁焯水。趁着锅中的水还热着，继续进行加热，等水开大了，我们就把虾仁也倒入锅里面进行焯水。虾仁焯水的时间可以长一点，大约煮个4到5分钟就可以了。等时间到了，我们就用漏勺将虾仁捞出来控一下水，放入盆中待用。

第九步，准备炒料。给干净的炒锅中倒入少量的食用油，开小火进行加热，不要忘了用转动一下锅柄，让油润一下锅底。等油热了，我们就把葱姜蒜末倒入锅中进行翻炒，要炝出香味来。等配菜全部炒香了，给锅里面倒入小半碗的淀粉水，继续炒，直到它汤汁变浓。

第十步，炒西兰花和虾仁。等锅里的料汁变浓了，我们就把西兰花，虾仁，胡萝卜等配菜全部倒入锅里面，翻炒几下。然后，加入小半勺食盐和少许的鸡精，继续用铲子将它翻炒几下，将调料炒不炒匀之后，就可以关火出锅了！一盘美味的西兰花炒虾仁就做好了！

我们这样炒出来的西兰花和虾仁不不仅营养流失少，而且颜色鲜嫩，让人胃口大开，重要的是这种做法少油少盐，不仅健康，而且味美，你动心了吗？赶紧做一个吧！

爱心小贴士

1.面粉是具有一定的吸附作用的，将它粘在西兰花表面，再用清水洗，就可以将西兰花表面的脏东西带走了。

2.胡椒粉和料酒都可以帮助去除海鲜的腥味，而淀粉可以让虾仁吃起来更滑嫩。

3.做这个菜的时候搭配上，橘黄色的胡萝卜，还有黑色的木耳，它的颜色就更加的鲜艳了，整盘菜更加的好看。