天气越来越寒冷，北方地区已经是零下了，饮食方面就要吃些有营养高热量的食物，来抵御外界的寒冷，下面就给大家分享几道适合这个季吃的美味佳肴。

【梅干菜烧肉】

食材：五花肉、梅干菜、蒜、姜片、八角、干辣椒、盐、老抽、料酒

做法：

1、五花肉洗净切成小块，锅中不放油，倒入五花肉，炒出油脂，

2、加入大蒜、姜片、八角、干辣椒，翻炒出香味，然后加半勺盐，一勺老抽，少许料酒，两颗冰糖，继续翻炒上色。

3、然后倒入适量的清水，小火炖40分钟。

4、梅干菜用温水浸泡十分钟，挤干多余的水分，然后下入锅中翻炒均匀，小火焖十分钟，出锅，咸香入味。

【肉丝炒豆芽】

食材：肉丝、豆芽、葱姜、干辣椒、料酒、酱油、盐、

1、首先绿豆芽清洗干净，香菜梗切段，准备点蒜末，切肉丝备用。

2、锅中油热，下入豆芽，把豆芽的水分煸炒出来盛出备用。

3、热锅凉油，下入肉丝，把肉丝炒香，加入葱姜，干辣椒，炒出香味儿，加料酒，酱油，肉丝炒熟，下入豆芽，大火翻炒均匀，再加上盐、鸡精白糖，

4、出锅之前一定要淋上点醋，再加上香菜段给它翻炒均匀，简单又好吃的肉炒豆芽就做好了。

【孜然梅花肉】

食材：梅花肉、料酒，酱油，蚝油，盐，鸡精，黑胡椒粉、辣椒面儿，孜然粉，芝麻

做法：

1、梅花肉切成小肉块儿，加上料酒，酱油，蚝油，少许盐，鸡精，黑胡椒粉，再加上适量的土豆淀粉，一个鸡蛋青，再加上姜片和洋葱，把肉呢抓拌均匀，腌制15-20分钟。

2、准备点儿辣椒面儿，孜然粉，芝麻备用。

3、锅中油热，下入腌好的梅花肉，用个筷子给它划散，把这个梅花肉炸至金黄熟透，咱们给他捞出控油，油温升高，再给它复炸一遍。炸好的梅花肉捞出控油。

4、锅内留少许的油，下入梅花肉，再撒上芝麻、孜然、辣椒粉，翻炒均匀。就可以出锅了。

【黄焖羊肉】

食材：羊肉、葱姜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、冰糖、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、一瓶啤酒

做法：

1、羊肉冷水下锅，加橘子皮，高度白酒，煮出血沫后捞出来一定要用热水清洗。

2、锅中加入少许菜籽油，倒入羊肉，开大火炒出羊油，炒至微微焦黄，再放葱姜香叶、桂皮、八角、干辣椒、冰糖、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、一瓶啤酒，去腻增香。3、一定要加入开水锁住羊肉的营养，小火慢炖90分钟，再加入白萝卜继续炖15分钟，最后放点蒜苗，开大火收汁。这样做的黄闷羊肉软烂入味，特别下饭。