冬季老年人养生保健可以从以下几个方面进行：

一、饮食调理：

1.老年人在冬季应以温补为主，选择高热量、高蛋白的食物，合理安排三餐，做到荤素搭配，以增加营养和御寒能力。

2.应避免或少吃凉食、刺激性食物和不易消化的食物。

3.冬季饮食应清淡，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜水果，适当多饮水，多吃润肺生津的食物。

二、适度运动：

1.老年人应根据自身情况坚持每天锻炼，如散步、太极拳等，以增强体质和防病保健。

2.冬季不宜空腹锻炼，锻炼前应先做些简单的热身运动，以防韧带和肌肉扭伤。

3.应避免剧烈运动，选择低运动量和舒缓的运动方式。

三、防寒保暖：

1.老年人应随时注意防寒保暖，随天气变化及时增添衣物，避免着凉和感冒。

2.室内温度保持在18-25度，局部取暖不要超过10分钟，避免低温烫伤。

四、心理护理：

1.冬季老年人容易感到孤独和寂寞，应多关心老年人的生活和情感需求，与他们交流沟通，帮助排解不良情绪。

五、护肤：

1.冬季寒冷的气候常常导致皮肤干燥，老年人应使用无香料的润肤膏保持皮肤水分，预防冻伤、干裂和瘙痒。

六、合理用药：

1.老年人在感到身体不适时，不应自行用药，应在医生指导下合理用药。

七、饮食原则：

1.增加深色蔬菜的摄入，多摄入海鱼，冬天适合食用温热的食品，摄入富含膳食纤维的食物。

八、生活习惯：

1.老年人应早睡晚起，保证充足的睡眠，以养阳气和固阴精。

通过上述措施，老年人可以在冬季保持身体健康，增强抵抗力。