炭烤腌制蔬菜

原料：

2个红辣椒

2个黄辣椒

2个中等大小的西葫芦（西葫芦）

1个茴香球

1个茄子（茄子）

8个小韭菜

海盐和现磨黑胡椒

特级初榨橄榄油

一大束新鲜罗勒，摘下叶子

2汤匙香草或白葡萄酒醋

1瓣大蒜

制作过程：

把你所有的蔬菜都洗干净。加热烤肉或平底锅，把整个辣椒放在上面，让它们的四面都变黑。趁热将它们放入碗中，盖上保鲜膜，待凉。

将西葫芦纵向切成约 0.5 厘米/ 1/4 英寸厚的切片，对茴香进行同样的操作，保留草本植物的顶部。将西葫芦和茴香放在烤盘上烤约一分钟，或直到完全烧焦。你不希望它们太黑或太生硬。移到一层干净的茶巾上，确保它们不要叠放在一起，否则它们会冒蒸汽并湿透。将茄子切成 1 厘米/1/2 英寸厚的薄片。时不时地你会得到一个真的很烂的茄子——如果发生这种情况，它会很苦而且不好，所以把它扔掉，再给自己买一个。将茄子片炭烤，转动 4 次，直至标记清楚，然后移至茶巾上。

将小韭菜放入盐水中煮至刚刚煮熟。然后沥干，用少许橄榄油揉搓，然后快速炭火烤至轻微标记。将辣椒去皮，但不要将它们放在水龙头下，因为所有甜美的味道都会流失。小心地擦掉黑皮，然后去掉茎和果核，把辣椒撕成大条。现在把所有的蔬菜放进一个大碗里。

取大约四分之一的罗勒叶，用杵和研钵捣碎，加入少许调味料，直到果肉光滑。加入约 8 汤匙特级初榨橄榄油和醋调味。把它倒在蔬菜上，快速搅拌，让所有的东西都涂上可爱的罗勒油，然后把剩下的整片罗勒叶扔进去。把大蒜切得很薄，给你一种微妙的味道，然后和茴香一起加入碗里。把所有东西混合在一起，在室温下放在一个大盘子里。

蓝莓松饼

原料：

6汤匙冻干蓝莓（磨碎后的产量约为1/4杯）

2杯通用面粉

1汤匙发酵粉

½茶匙盐

1 ¾ 杯新鲜或冷冻蓝莓

1杯砂糖

1个大鸡蛋

1个大蛋黄

6汤匙无盐黄油，融化并稍微冷却

1¼杯酸奶油

1.5茶匙香草精

制作过程：

将烤箱预热至 350°。Line 18 标准尺寸的松饼锡杯，带内衬。

将冻干的蓝莓放入食品加工机的碗中；脉冲直到浆果被磨成粉末。将蓝莓粉、面粉、发酵粉和盐放入一个大搅拌碗中搅拌。（彻底搅拌）因为冷冻干燥的浆果粉容易结块。将蓝莓加入面粉混合物中，轻轻搅拌混合。

将糖、鸡蛋和蛋黄混合在一个中等大小的搅拌碗中；用打蛋器用力搅拌，直到混合并变白。在搅拌的同时，慢慢倒入融化的黄油，搅拌至混合。轻轻拌入酸奶油。

将酸奶油混合物加入面粉混合物中；用橡皮刮刀轻轻折叠，直到面糊形成并且没有大的面粉袋。将面糊均匀地分在松饼杯中。烘烤 25-27 分钟或直到松饼开始变褐色，并且插入松饼中心的牙签测试干净，在烘烤过程中旋转。

从烤箱中取出，让松饼在锅中冷却 5 分钟。将松饼倒在干净的表面上，并将它们直立在金属丝冷却架上；上菜前让它们冷却 15-20 分钟。