牛身上最好吃的部位应该就是这牛肋条了，肉质滑糯又香，而且吃着还不腻。​​

而最好吃的做法非清炖莫属，蘸上这个蘸料，真的超美味啊！​​​

新鲜的牛肋条用冷水泡1小时血水。

清洗干净切条，冷水下锅加点小葱、料酒焯水。

煮出浮沫捞起再用热水冲洗一遍。

将洗干净的牛肋条放入锅中，加一大碗热水。

放小葱、姜片、八角、香叶、桂皮、花椒。

煮开盖盖中小火炖90分钟。

90分钟后，夹出里面的大料。

再倒入切好的白萝卜。汤里加白萝卜味道会更鲜甜。

再煮上25-30分钟即可！

牛肋条好吃的点睛之笔就是这蘸水。

蘸水里加蒜末、小米椒、香菜、熟芝麻、香油、陈醋、辣椒油。再打上一勺原汤化开蘸水。

牛肋条中小火炖出来的肉软烂糯滑，汤喝起来非常鲜！一牛两吃，既能吃肉又能喝汤，太适合秋冬季节吃啦！​