在悠久的历史长河中，传统白酒如何在保持其独特魅力的同时，注入新的活力与创新元素？在古老的酿造车间里，又如何精心培育、锻造出与时俱进的新质生产力？
走进川酒领军者——剑南春集团公司，一幅现代与传统交融的画卷映入眼帘。这里不仅是国内首创稻壳清蒸一体机的诞生地，更是行业内首家实现谷壳清蒸全自动和智能生产的企业。在这里，传统工艺与现代科技完美结合，为白酒行业树立了新的标杆。
剑南春集团公司的每一步发展，都彰显着对高质量发展的执着追求。他们深知，要牢牢把握高质量发展这一核心任务，就必须因地制宜，不断挖掘和培育新质生产力。正是基于这样的理念，剑南春坚定信心、鼓足干劲，勇担起作为四川大型企业和产业领头羊的责任。
立足省情需要、行业现状和企业实际，剑南春因地制宜地发展新质生产力，积极探索符合行业特色和区域特色的酒业新模式。他们不仅在产品创新、技术升级方面取得了显著成果，更在品牌建设、市场营销等方面不断突破，为全国、全省的发展大局做出了积极贡献。
在传承中创新
加速锻造新质生产力“科技本底”
酿酒，是一项传承久远的传统技艺，不仅蕴含着深厚的文化底蕴，更凝聚着丰富的工艺智慧。
从浓香型酒黄泥老窖池的发明、蒸馏工艺的运用，到酿酒微生物发酵机理研究的不断突破，在人类生产力不断跃迁的过程中，白酒产业生产力顺应时代发展而持续进化，在传承中创新、在创新中发展，迸发出古老而又年轻的生命力，历久弥新。
在剑南春集团公司机械化酿酒车间，记者眼前是整齐划一的窖池群，在这里润料、拌和、打量水、打笆、翻笆、吃曲、收堆等酿酒环节都实现了主要工序的智能化。
在剑南春包装中心灌装车间，一条自动化生产线，一小时可灌装1.2万瓶成品酒。
在大唐国酒生态园（二期）酿酒工程项目谷壳蒸煮车间建设现场看到，工人各司其职，紧锣密鼓对设备进行最后的调试，该车间已于今年初进入试运行。
“一切准备就绪，启动！”只见工人熟练地按下启动键，在各项参数的指引下，谷壳自动清理、连续生产，蒸煮的温度与时间由计算机自动控制，生产数字化升级。企业相关负责人告诉记者，谷壳蒸煮项目作为大唐国酒二期的一个子项目，主要解决了之前谷壳蒸煮温度与时间由人工控制、谷壳质量一致性差、工人劳动强度大、工作效率低等问题。
新建的谷壳清蒸车间实现自动化连续生产、智能化集中控制，采用的稻壳清蒸一体机为国内首创。对包装生产线进行智能化改造，引入AI视觉识别代替人眼，可以实现对包材(玻瓶、商标、瓶盖)的视觉缺陷检测。
剑南春正加速曲酒车间酿酒生产线的机械化改造，以降低劳动强度、提升效率，实现关键工序的智能化升级，提高出酒率和名酒率。同时，对制曲、谷壳清蒸、包装等工序进行机械化、自动化、智能化升级，并配套建设相关设施，以满足企业需求和工艺要求。
在创新中发展
集成多项独创“硬科技”
白酒是传统产业，在很多人看来，只要守着老祖宗几千年传下来的手艺，就能不断地酿出美酒，然而剑南春并不愿意止步不前。
什么样的酒是好酒？
剑南春相关负责人表示，以前的“好酒”是专家、学者、品鉴大师说了算，而现在消费者认为“好酒，不上头，不口干，不头疼”是重要的评价标准，这是消费者对于好酒最直观的认知，同时也是白酒健康性研究的方向。
“如何科学客观地看待这些问题，以及如何酿造更加舒适、健康的白酒，这是我们必须回答的问题，这就离不开科学研究，以及企业各部门之间的密切配合、共同完成。这不仅是大师工作室、酒体设计中心、酒类研究所、微生物所的工作，还是生产部、生产车间、质检部门共同的任务，也是我们企业科技创新的重点。”剑南春相关负责人表示。
为了在传承中创新、在创新中发展，剑南春集成了许多最新的独创“硬科技”。
作为川酒龙头企业之一，剑南春针对生态环境特性、浓香白酒酿造工艺以及新时期消费者对白酒品质的更高要求，构建自主可控的核心专利技术。
通过与高校及研究机构合作，探索新技术、新工艺，打造微生物研究所、酒类技术研究所，以及推动智能化改造等举措，积极开展企业自主创新，坚持绿色酿造，奋力助推行业高质量发展。
剑南春集团在坚守传统工艺精髓的同时，长期致力于自主创新和产学研深度合作。通过不懈努力，集团显著提升了自主创新能力，构筑了企业的核心竞争力。在酿酒关键工艺如润料、拌合、摊晾、吃曲、打量水等环节，实现了精准控制、优化流程，有效降低了工人的劳动强度，并大幅提升了生产效率与出酒品质。
据悉，剑南春今年将全力突破生物工程科技研发，为公司酿酒生产核心技术体系提供坚实的技术后盾。在深入剖析老窖、大曲等独特产酒生香微生物与白酒品质的基础上，集团将加快功能微生物的选育和成果转化，以确保名优白酒品质的持续提升。此外，集团还将建立窖泥质量和大曲评价体系，加速酒类熟化规律研究，为产品开发、技术改造及储存条件优化提供科学、可靠的决策依据。
在创新中升华
升华品质创新酒体风味
创新不仅体现在酿造与生产上，还体现在口感上。
在创新酒体风味方面，剑南春坚持自然生态与酿酒微生态双导向，近年来斥巨资打造公司微生物研究所、酒类技术研究所、检测中心、技术开发部、全面质量管理部、设备处、生产管理部、包装中心、信息网络维护中心等相关部门，积极开展企业自主创新，在微生物研究应用、智慧酿酒、品质升华、特色创新等白酒战略前沿领域实现关键技术重大突破。
与此同时，剑南春还利用气相色谱、高效液相色谱、质谱、离子迁移色谱及其联用技术，结合感观评价与人工智能等方法剖析特征风味物质组成，研究形成酒体谐调滋味特色的个性特征物质之间的相互关系，以及白酒中各类有机微量成份对产品质量、酒体风味等方面的价值贡献。
记者了解到，剑南春正努力建立先进的质量安全保证体系，构建科学的品质评价标准体系，形成企业的自主知识产权和技术底蕴积累。解析好白酒风味的内涵，传承好白酒风味的精髓，以高质量发展，赋能美好生活。
人才队伍建设是企业持续发展的基石。剑南春正积极构建一套创新激励与保障机制，旨在通过合理的收益分配机制，充分认可知识、技术等创新要素的价值，从而激发科技创新人才在前沿技术领域的探索精神。同时，剑南春不断深化学术、产业和科研的合作模式，以项目为纽带，促进产学研的紧密结合，致力于培养、引进和汇聚一批顶尖人才团队，以突破行业关键技术，实现核心技术的自主掌控。
剑南春以创新精神引领消费潮流，以科技力量推动企业高质量发展。作为浓香型白酒酿造的典范和中国白酒文化的传承者，剑南春承载着丰富的历史底蕴和光荣的使命，以创新作为驱动企业前进的首要力量，致力于在传承中寻求突破，不断提升生产力的效率和质量，在古老的酿造工艺中培育出独特且充满活力的新质生产力。
