在日常生活中，很多人都喜欢用驴肉做出的美食，不过真正的驴肉比较难得，所以更多的时候是吃马肉。

只是骡子肉却没听说过有人吃，而且农村一直流传一句民间俗语：“驴肉香，马肉臭，饿死不吃骡子肉”

但为什么说马肉臭呢？又为什么说饿死也不吃骡子肉呢？今天咱们就来详细解读一下~

毛驴是一种体型比较小的牲畜，由于力量没有牛那么大，所以不会从事耕地活动，只是拖运一些粮食。

特别是在一些地形比较复杂的地区，交通不便利，毛驴是主要的运输工具。既可以运输少量的粮食，也可以充当人们出行的脚力。

总之，驴在中国历史上扮演了重要的角色。

但是毛驴特别容易累，也害怕热的环境，一旦照顾不周到，毛驴就很容易死掉了。

在古代时期，人们经常吃不饱穿不暖，所以当毛驴死去以后，人们舍不得扔掉，就自己吃掉了。

而毛驴的脂肪含量非常均衡，肉质细腻，吃起来就比较鲜美，所以人们说“驴肉香”实属正常。

与毛驴比起来，马在战场上发挥了更重要的作用。在冷兵器时代，骑着战马的骑兵堪比近代的坦克。这也是为什么古代游牧民族都非常骁勇善战的原因。

而中原地区受地形和气候的影响，无法形成广阔的草原，不适合进行马匹的喂养，所以很多中原王朝只能从西域塞外购买马匹，这也就导致了马的价值比较高。

从战略物质的角度出发，国家不允许人们随意地吃马肉，还强制人们必须要爱护马，所以古代吃马肉的人非常少。

马的奔跑速度比较快，爆发力特别强，身体的绝大部分是由肌肉构成的。在吃马肉的时候就会感觉到比较柴，完全没有驴肉鲜美。

再加上马匹的汗腺比较发达，汗液中就带有一定的酸臭味。在古代时期，人们仅仅是把马匹当做了出行的工具或者是作战的坐骑，会照顾马匹的吃喝，但不会经常给马洗澡，这就导致汗臭味渗透到了肉中。

在那个烹饪技术不发达的年代，想把马肉做得好吃并不容易，和鲜美的驴肉比起来，马肉的味道可差远了，所以“驴肉香，马肉臭”也就不难理解了。

骡子是毛驴和马结合生下的产物，可以说结合了驴和马的优点，既强壮又容易驾驭。但是毛驴和马是不同种的动物，所以骡子的缺点也非常明显——没有生育能力。

这问题就来了，中国人自古以来就受到儒家文化的影响，认为绵延子嗣是每一个人的责任，最大的不孝顺就是没有后代。

站在现在的角度看，这句俗语并不适用了。无论是马肉还是驴肉，都可以烹饪的鲜美可口。特别是后面那句“饿死不吃骡子肉”，根本没有任何的科学依据。

由于科学知识不发达，对于很多无法解释的事件，人们就会相信超自然的力量。所以人们认为一旦吃了骡子肉，就会沾染晦气，就会失去生育能力，因此才有了“饿死不吃骡子肉”的说法。

站在现在的角度看，这句俗语并不适用了。无论是马肉还是驴肉，都可以烹饪的鲜美可口。特别是后面那句“饿死不吃骡子肉”，根本没有任何的科学依据。

虽然如此，但俗语的出现却反映了当时特殊的时代特征。

如今社会在发展，时代在进步，人们也没有那么多的忌讳，不管是什么肉，只要不是国家禁止食用的都可以吃上一口。