红糖马拉糕是广东非常有名的点心之一，并且是茶楼里必有的点点之一了，它的口感香甜松软有嚼劲，非常受广大朋友的喜爱。最近就有小伙伴私信小编，说有空出一篇马拉糕的教学文章，刚好今天小编有空，就一起和各位小伙伴学习马拉糕的做法吧，教程详细易懂，味道和外面卖的差不多哦，喜欢吃马拉糕的有口福了。

【所需食材】

高筋面粉200克、木薯淀粉100克、酵母粉3克、泡打粉3克

【调味料】

白糖50克、红糖80克

【具体做法】

碗中加入白糖和红糖，用300毫升的热水搅拌均匀融化，稍微放凉（温）备用。

放凉（温）后加入3克酵母粉搅拌均匀。200克的高筋面粉中加入100克的木薯淀粉搅拌均匀。（水和粉的比例是1:1）然后把红糖酵母水一点点的倒入面粉中，用筷子搅拌至没有颗粒且细腻的面糊，盖好保鲜膜醒面40分钟。

醒好的面糊加入3克泡打粉，用筷子搅拌均匀排气。

模具中底部周围都刷上一层油防粘，把面糊倒进去，倒好之后轻轻震几下，把里面的大气泡震出来。

面糊二次醒发20分钟，锅中水开，放入面糊，大火蒸30分钟，关火焖5分钟。

取出来放凉，放凉后，表面变干，按压有弹性，就可以脱模切块了，就可以食用了。

做出来的味道和外面卖的一样好吃，只要记住粉和水的比例是1:1，红糖的目的是增加甜度和颜色，大家可以根据个人口味多放或者少放。加入木薯淀粉的作用是口感更加软糯有弹性，偏广式口味。如果都是用面粉，则做出来的就是红糖发糕，它的蓬松度更高，但口感有差异，粗糙一些。以上就是马拉糕的做法，大家都记住了吗？没记住的先收藏，有空再慢慢学。小伙伴们，我们明天见啦，拜拜！