很多人对于吃肉是又爱又怕，尤其是老年人，多吃点肉到底好不好。
其实很多人的担心是多余的，很多国的研究表明，吃肉多的老年人，反而更加长寿。
比如：
有项心脏衰竭和世界急性心力衰竭大会上的研究指出：摄入较高的蛋白质，主要来源是肉和鸡蛋，相对于吃素比较多的老年人来说，患癌风险更低，可以活得更加健康。
在一个实验中，研究者还进一步公布了实验细节：
在两组调查的老年人数据中，蛋白质摄入量达到40克以上的老年人，死亡率仅为18%，而摄入低于40克的老年人，却有31%死亡。
很多人可能会疑惑，为什么吃肉更长寿呢？这跟我们一直强调的老年人要吃素，吃素好处多，不免让人觉得吃太多肉不好的嫌疑。虽然多吃素确实好，但是如果一味吃素，一点肉不吃并不养生，可能还更不利于身体健康。毕竟单纯的蔬菜和五谷杂粮中所含的营养物质并不能满足我们的日常所需。
我们身体非常需要适当的肉来补充我们所需的铁、氨基酸、脂肪等的供应，并且这些营养元素只有肉里面含量最为丰富。如果你长时间不吃肉，很容易就导致像缺铁性贫血、以及一些维生素缺乏症的出现。
甚至有人得出这样一个数据：将近40%的老年人会有营养不良的情况，经常不吃肉就是很大的原因。
当然虽然肉类营养丰富，味道鲜美，但同时也含有许多脂肪。显然摄入过多的脂肪对我们的健康肯定是不利的，尤其是像我们最常吃的猪肉，在畜肉中蛋白质含量最低，脂肪含量却相对比较高。不过像禽肉则是高蛋白质低脂肪的食物，不仅总的脂肪含量低，所含脂肪的化学结构更接近橄榄油，主要是不饱和脂肪酸，能起到一定保护心脏的作用。
尤其可见虽然提倡老年人多吃点肉，但是吃什么肉怎么也吃也是至关重要的。就油脂的含量来说，4条腿的动物（猪、羊、牛）多于2条腿的动物（鸡、鸭、鹅），2条腿的动物又多于没有腿的动物（鱼类）。所以说就吃肉而言“吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉”真的是非常有道理的。
此外就是关于肥瘦的问题，一般来讲吃瘦肉相对而言比起吃肥肉肯定是要好一些的，但是老年人对脂肪的需要不容忽视，不要太过限制油脂的摄入。根据自身情况如果没有高血脂、高血压、肥胖、动脉硬化、脂肪肝等问题那么考虑到老年人牙口不好吃点肥肉也未尝不可，若是存在这些问题那么就要能少吃不吃就不吃了。
当然肉也不知是光吃，通常都是要搭配其它食物一起来吃最好，其中最为推荐就是豆类，豆制品可以说是肉类的最佳搭档之一了，因为豆制品含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不响血管壁沉积，能防止动脉硬化斑块的形成。加上豆制品本就是非常好的植物蛋白来源，所以非常建议您把肉与豆制品搭配在一起，营养又健康。
最后需要提醒您几点：1.肉的烹饪中尽量避免油炸、烧烤的方式，如果喜欢吃记得一定要搭配新鲜蔬菜；
2.炖肉吃确实不错，也营养，但是不要觉得营养都在汤里，其实汤里多是的油脂，蛋白质的补充本身还得靠吃肉。
3.急性肾炎的人应该忌食高蛋白的肉制食品，也要少吃植物蛋白如黄豆及各种豆制品等。
