导读：腊月进补，建议多吃“4热”食物，补充能量又营养，安稳过冬！

俗话说“三九四九冻死狗”，这个时候是一年中最冷的阶段，需要大量的热量来维持身体的温暖，在饮食上要注意，多吃些温补的食物，温暖过冬天。

今天给大家推荐几种食物，补充能量又营养，安稳过冬：

一、羊肉——羊肉炖萝卜汤

准备羊肉、萝卜、大葱、生姜、红枣、料酒、食盐、枸杞、香菜、白胡椒粉。

1、买一些羊肉，切成小块，放入清水里浸泡1小时，泡出血水后洗干净。锅里加入清水，放入羊肉，切一些生姜、葱段丢进去，再放入一勺料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出冲洗干净，沥干水分。记得用温水冲洗，冷水的话肉容易发柴。

2、萝卜去皮洗干净，切成大块备用。起锅加油烧热，放入葱姜爆香，倒入羊肉翻炒一会儿，淋入适量料酒去腥，倒入适量开水，大火煮开后小火炖1个小时。

3、羊肉炖烂后放入萝卜块，加入适量红枣、枸杞，继续炖20分钟。最后10分钟，加入食盐、白胡椒粉调味，即可出锅。

二、牛肉——牛肉炖土豆

准备土豆、牛肉、番茄、洋葱、大葱、生姜、蒜瓣、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖、八角、桂皮、香叶、食用油、食盐。

1、牛肉切成块，用清水浸泡2个小时，泡出血水后洗干净。土豆去皮洗干净，切成大块。番茄用开水烫2分钟，撕掉外皮，切成小块备用。洋葱去皮后切块。

2、锅里加入清水，牛肉块冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，这时候我们需要撇掉猪肉的浮沫，然后用清水将肉给冲洗一下。接着，我们再加油烧热，放入我们准备好的牛肉再煸炒，炒干水分就行了。

3、等到牛肉块颜色金黄时，加入葱姜、八角、桂皮、香叶炒出香味，放一把冰糖炒出糖色，给牛肉块上色，淋入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

4、倒入适量开水没过牛肉，加入西红柿块，煮开后小火炖40分钟。牛肉炖熟后，加入适量食盐调味，放入土豆块，继续炖20分钟，最后大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。

三、鸡肉——板栗炖鸡

准备鸡肉、板栗、大葱、生姜、料酒、生抽、老抽、食盐、蚝油、八角、香叶、食用油。

1、板栗不用剥，我们可以直接放入锅里，用水5分钟，这时候再捞出，这时候就可以轻松剥掉外壳，得到我们想要的板栗仁。

接着，我们需要将鸡肉剁块，放入清水中浸泡30分钟洗干净，然后冷水下锅，加入料酒、生姜、大葱，这时候再煮一会，然后把我们煮熟的鸡肉给捞出来，再清洗一下！

2、起锅加油烧热，放入焯过水的鸡块，小火煸炒至表皮焦黄，加入葱姜、八角、香叶翻炒出香味，淋入料酒、老抽、生抽、蚝油翻炒上色。

3、放入板栗仁翻炒均匀，倒入适量开水没过鸡块，加入适量食盐调味，盖上盖子炖20分钟，最后转大火收汁，汤汁浓稠后撒上葱花，即可出锅。

四、泥鳅——泥鳅豆腐汤

准备泥鳅、豆腐、生姜、大葱、料酒、食盐、食用油。

1、嫩豆腐洗干净，切成小块。泥鳅处理干净，加入食盐、料酒腌制半小时。锅里加油烧热，放入泥鳅小火煎至两面颜色金黄，放入葱姜爆香，倒入开水煮开，炖10分钟。放入嫩豆腐，加入适量食盐调味，继续炖10分钟，等到汤汁变得浓白后即可出锅。

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