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作为对美食非常讲究的国家，中国不仅有着各种各样应有尽有的美食，更是擅长炒、煎、炸、煮等烹饪手法。

但要想菜肴味道更好，自然是离不开各种调味料的辅助，可令人没想到的是，有这么一种调味品，不仅能为食物增添风味，甚至无时无刻都在危害我们的健康，更是让中国死亡率排在了世界第一......

那么，这种调味料是什么？它为何存在如此大的危害？

死亡率世界第一

俗话说的好“我吃的盐，比你走的路还多”，这其实就是代表着经验丰富，而且说话的这个人要远比对方有更多的生活经验和阅历，为了能认为自己的建议或者观点是正确的，所以才会说出这样的话。

但其实在现实之中，吃盐多并不是一件很好的事情，毕竟食用盐的主要成分是氯化钠，如果说是适当摄入还能对身体起到平衡的作用，可一旦摄入过多，就会直接波及身体多个器官，更是对人体造成一定的伤害。

根据北京公共卫生学院营养与卫生学系主任马冠生教授表示，中国人就因为吃食用盐过多导致的死亡率排世界第一，毕竟在我国像咸菜、腊肉、咸蛋等食品也是随处可见，久而久之就导致了中国人高盐饮食习惯的形成。

而且根据《美国心脏协会杂志》（JAHA）发表的报告显示，按照正常标准来讲的话，每个人每天的食用盐摄入量在小于5克是最好的，但是中国人大部分都达到了推荐摄入量的两倍，更是成为了全球最高食用盐摄入的国家之一。

尤其是对于一些口味重的朋友们来讲，如果没有过多的盐，那所做出来的菜肴完全是“甜口”，更是根本无法下咽，可在满足自己味蕾的时候，却忽略了健康性问题，毕竟如果长时间过多摄入食用盐就会增加癌症、高血压等疾病的发病风险。

当然对于这样的形容，可能并没有很多人能够意识到“危险性”，但根据《柳叶刀》发布的全球饮食调查报告显示，在世界人口前20的国家，中国的癌症发生率在世界第一，而导致癌症高发的主要原因之一就是食用盐摄入量多。

真实例子

其实在今年6月份，在长沙就有这么一位黄大爷，他就因为常年爱吃咸菜等重口味的食物，就不幸被诊断为“脑梗塞、大脑中动脉前段脑动脉瘤，并伴有高血压、糖尿病及肾功能不全等疾病”。

在3月的时候，黄大爷就像往常一样出门工作，不过再出门的时候他就感觉浑身无力摔倒在了地上，无论他如何的“挣扎”却迟迟站不起来，于是只能拨打120急救电话来寻找帮助。

可不料，当医生在经过检查后发现黄大爷身患各种疾病，而且经过他的口中得知，自己平时就爱吃重口味的食物，而且又不太爱喝水，面对这样不良的生活习惯，也是导致他病重的原因之一。

为了防止病情进一步的恶化，医生就决定为黄大爷进行手术，不过值得高兴的是，手术十分的顺利，而且在术后的恢复期也是相当不错，最终经过几个月的精心治疗下，黄大爷不仅能够出院，更是可以像平常一样进行生活。

而且在经历过这次“生死危机”时，黄大爷也深知过度摄入食用盐的危害有多大，于是为了保证自身的健康安全，他决定在接下来的日子里尽量改变自己的口味，更是决定减少过度摄入食用盐。

蚝油会致癌？

其实不光是食用盐摄入量多会致癌，在之前的一段时间内，网上就流传着蚝油也会致癌？面对这种厨房中必备的一种调味料，当这个消息曝光之后，就有很多人不由得担心了起来。

其实之所以会说蚝油能致癌，完全是因为蚝油中含有一定量的谷氨酸钠，当这种物质在加热时，就会生成焦谷氨酸钠，而这恰好是一种致癌物质，所以这也就是为什么网上会说蚝油在加热之后就会致癌的原因了。

不过要知道的是，虽然说蚝油在加热的时候的确可能生成焦谷氨酸钠，但这种物质并不会对身体造成致癌的风险，只不过可能是因为温度过高，导致失去了它本身的鲜味罢了。

但其实蚝油真正危害健康的是跟储存方式有关，毕竟很多人在购买的时候都会选择大瓶，这时候蚝油就会长期存放在常温状态下，就很容易发生氧化分解，导致有害微生物的繁殖，其中就可能包含人体致癌威胁最大的黄曲霉毒素。

而且市场上还有一种按压式喷嘴包装的蚝油，这虽然使用的确方便，但是每次在使用的过程中，都会增加蚝油与空气的接触，从而加快蚝油氧化的反应，这也就很有可能导致残留的蚝油引起霉变的现象。

所以我们在购买的时候，应该根据自身需求进行购买，用量小的话就应该选择一些小规格的蚝油，而且在平时保存的时候，应该放在冰箱里进行冷藏，这个时候0到4摄氏度的环境就是最好的。

主要信息来源：

原文登载于光明网2024年01月08日关于一个“调料”导致我们死亡率排名世界第一！危害波及多个器官的报道

原文登载于安徽省妇联2024年03月26日关于每顿都在吃的这个“调料”，致死率排世界第一！危害波及多个器官的报道

原文登载于上观新闻2024年01月10日关于不要再多吃了！国人因“过多食用这种调料”导致的死亡率排世界第一的报道

原文登载于长沙晚报掌上长沙2024年06月14日关于患高血压多年还爱吃咸菜，45岁男子清晨跌倒在路边……的报道

原文登载于澎湃新闻2022年05月28日关于吃蚝油会致癌？如何辨真假？不管啥品牌，只要瓶身没这2个字，都是假的的报道