大馋丫头的游历，“吃”从来都是很重要的项目。
在长野的6天5晚，恰恰好预定的酒店含早。
商务酒店虽然餐食简单，但异常丰富，非常有日本特色。
每天从早餐开始就幸福满满。
日式早餐米饭、咖喱或者杂煮、味噌汤、纳豆、烤鱼或者炸鱼、鸡蛋、蔬菜沙拉
米饭：日本大米好吃，尝试背电饭煲、背米回来的朋友大有人在，但无法复刻出“随便一碗米饭都好吃”的定律。
栗子松茸饭
山药泥配米饭
咖喱：虽然咖喱源于印度，但日本的咖喱更接近中国人的口味。
在北海道还有一道在地料理叫：汤咖喱。
日本咖喱顺滑，没有过多香辛料的味道；酒店用当地蔬菜制作的素咖喱，是米饭杀手。
味增汤+纳豆：日本长寿秘钥之一。
烤鱼或者炸鱼：鱼料理往往是一顿正餐的核心
鸡蛋：常见的有温泉蛋、半熟蛋，或者接近无油的茶鸡蛋。
蔬菜沙拉：又是一道无油料理，吃的是食材的本味。
美式早餐面包（mini size）、炸鸡或者烤香肠、鸡蛋糕、新鲜本地蔬菜制作的小菜、酸奶配丰富的干果、果汁、长野特产的新鲜苹果
面包：碳水脑袋在日本可以日日狂欢，不仅正餐有米饭，遍地的烘焙店哪家也不想错过。
日本文化饮食保守传统外，也有西化的一面，更是把烘焙做到了极致。
几个推荐尝试的面包类产品：
生吐司，2013年由日本大阪名店「乃が美」的店铺创办人上雄司在首次推出的。在日本文化中，“生”这个词代表的是“直接吃就很好吃”，也就是说“新鲜、纯粹”，而非中文中“不熟”的意思。这种吐司柔软蓬松、入口即化。
还有将面包与日本传统的家常菜相结合，形成一道独立的菜品的吃法，比如沙拉面包、炒面面包、水果三明治等。
各地农作物特产长野-苹果
青森、长野都是著名的苹果产地。
此行的长野，吃到了非常出色地新鲜苹果。品种多、果核小、皮薄、个头大、水分足。
除了新鲜苹果，酒店早餐还有每天现烤苹果派。
鸟取-二十世纪梨
果实大、口感细腻、甜度高、多汁。
虽然日本的水果比国内贵，但是在产地品尝，总是有各种优势。酒店早餐中提供长野苹果、以及长野葡萄做的果汁，也是对本地农作物的周到的宣传。
从一顿丰富的早餐，可以总结日本饮食的两个规律：
一顿正餐的核心：鱼
日常搭配多是遵循“食材颜色多，蔬菜多蛋白质多”的宗旨
日本商场卖的西式便当
2024年初在富山旅馆吃的早餐
这种饮食结构，带来的是日本人的健康与长寿。
联合国发布的《2024年世界人口展望：结果摘要》报告，全球人均预期寿命在2024年达到73.3岁。
日本的数据远高于这一全球平均水平。
厚生劳动省的数据显示，2023年日本女性的平均预期寿命为87.14岁，男性为81.09岁。这些数据表明，日本人的寿命普遍较长，尤其是女性。
日常饮食的支柱日本日常家庭的饮食根本是鱼、大豆、米、蔬菜和水果。
传统的日本家常菜，包含1块烤鱼，1碗米饭，水煮蔬菜，味增汤，切片的水果。饭后再来一杯煎茶或者咖啡。
简单的一碗米饭，加3种小菜，看似简单的饮食搭配，会造成“日本家庭饭菜吃不饱”的误会。
鱼各种鱼在日本家庭膳食中，简直是不可撼动的主力。
随便到日本的食品超市或者市场看看，海产摊位总是占据最重要的位置。
而且，日常食用的鱼，也多以深海鱼为主，河鱼湖鱼并不常见。这种优质蛋白让日本人获取更多 omega3，健康无比。
多吃海鱼，少吃红肉，让日常饮食的健康程度又提高了一个等级。
蔬菜日本人日常食用大量的十字花科植物，例如卷心菜，西蓝花，抱子甘蓝等等。
日常吃烤肉，炸鸡，炸鱼，炸猪排这种油脂多热量大的肉菜，都会配上大量的高丽菜丝，用芝麻酱调味料均匀的撒在高丽菜上，爽口解油腻。现在国内商超也开始卖“水果甘蓝”的品种，可以用来做日式沙拉。
海带在日本，另一个蔬菜界的宠儿是海带。
这种遍体皆营养的食材，在大海围绕的日本，简直就是取之不尽。
昆布、紫菜、裙带菜都是日常食用的海带品种。
海带会用在凉拌菜，例如凉拌海藻里；也会用在每顿必食的味增汤里。
米日本人喜欢吃面条，除了已经在全世界安家的日本拉面，像乌冬面、荞麦面也深受喜爱。
遍地皆是的面馆，可以快速提供不到1000日元一碗的拉面，浓郁的汤汁，厚厚的叉烧，是不少工薪阶层快速解决午餐的好去吃。
但其实，日本人消耗大米的量，远远高于面。
尤其是日本家庭，每餐必有香喷喷松软的米饭。
从早餐开始，就要以米饭为主食。
日本米好吃，也是世界公认的。
在升龙道地区的温泉乡下吕，酒店的晚餐提供了整整一木桶的米饭。
我们从来没有吃过这样的米，米粒很大，蓬松柔软，嚼起来唇齿留香。
若干年过去了，每次回味下吕的旅行，印象深刻的就是那一碗米饭。
大豆大豆可以做成寻常百姓日常使用的纳豆、酱油、绢豆腐、味增汤。
在日本吃饭，一餐或许会出现三种以上的豆制品。
最直白的食用方式，当属豆腐。
这种各种低热量、低脂肪、高蛋白的食物，也是日本膳食结构的支柱之一，减少了日本人民罹患心脏病的概率。
高汤的营养日本饮食中，也有用“高汤”做菜。
不同的是，他们的高汤不是用红肉，而是用鲣鱼和昆布。
虽然是寻常之物，但有些百年老店用纯手工的方法制作的鲣节，或者知名产地储藏了许久味道醇厚的昆布，可以卖出天价，是知名料亭才会使用的高级货。
东京的筑底市场，就有专门出售高级鲣节和昆布的食材店。
用鲣鱼和昆布做出来的鱼汤是一种透明的琥珀色的液体，这种汤，刚开始喝会觉得清淡，但是习惯之后，会觉得哪顿不喝，就不完整。
在文火慢炖的菜品上，家常做法会用鱼汤打底。
在做汤、调味汁或者敷料时也会用到。
厨艺大师Shizuo Tsuji在其所著《日本烹饪：简单的艺术》一书中写道：“鱼汤勾出日本菜式其本身独有的特色风味，可以毫不夸张地说，一道菜成功与否（是否沦为平庸），完全取决于所调制的鱼汤品质。”
每顿餐都有高汤做的味增汤，喝下去立刻觉得很饱，让摄入热量得到控制，也是日本人吃的健康的一方面。
日本家常菜的宗旨吃当季的食物，吃本味的食物，不过度料理，是日本家常菜的宗旨。
所以和中国菜比起来，日本菜很上镜。
这是我们在日本温泉酒店吃的晚餐和早餐，每道菜都少少的，可能只有一口的分量，但是食材真的是极为丰富。
一份小菜里，有蘑菇、鱼子、青豆，用山药汁和酱油凉拌；旁边那道小菜，有切面漂亮的鱼糕，秋葵，海藻，虾仁。
平均一餐吃到的食材有数十种，而且每道食物都能一眼看到是什么，无论是视觉还是味觉，都像被带入一处色彩艳丽的世界，幸福指数飙升。
餐具的重要性日本采用分餐制，一家三口，吃三个菜，就要将每道菜分放在三个碗里送上餐桌，米饭汤碗当然也要分开。
所以日本餐具，都是小盘子小碗。
日本餐具的美学不是成套的整齐划一，而是各不相同。
很多日剧里拍到日本家庭的厨房，都有一个满满的橱柜，盛放五花八门的餐具。
每天用好看的餐具吃饭，即使是普通的食物，也会变得美味。
对自己说：我吃的很健康，我吃得很开心，整个身体的细胞也会精神起来；逐日逐年，人的健康越来越好。
我家在日本各地采购了很多小盘子小碗，每次只买最喜欢的一件，放在一起竟然完全不违和。
没有被过量调味品惯坏的日本人，沿用古老的传统和食物烹饪，吃的健康，活得长寿。
