銀杏，又叫白果，是植物界的活化石。金秋十月，正是銀杏成熟时。西安的南大街、公园、小区，特别是汉阳陵，金色的银杏林，可是观赏银杏叶的打卡地。

金色的银杏

小区银杏树上的銀杏果

銀杏树不光历史悠久，它的全身都是宝。金色的银杏叶，更是一道靓亮的风景，给人带来美的享受。

小区和路边拍摄的银杏树

高新区行道树上的银杏

扇形带牙边的銀杏叶，不仅好看，用来制作工艺品，还可用来制作銀杏茶。我们小区有的老人，就采摘銀杏叶，洗净泡制后，泡茶喝。

用银杏叶制作的美画

但我不主张她们的做法。个人没有条件和技术手段，万一中毒了，就得不偿失。

我在网上查了一下，银杏茶对预防脑血栓、降低血脂血糖有一定疗效。

需要强调的是，採摘银杏叶，一定要在春夏季进行。选择生长旺盛的銀杏叶，而不能捡拾秋季掉落在地上的叶子。落在地上的银杏叶，已经没有生命的活力，起不到什么效果。

活力旺盛的银杏叶

十月，正是银杏成熟时。那天，从银杏树下经过，风吹树枝晃，一颗银杏正好砸在我的肩上。低头一看，地上掉落了很多银杏果。

高兴之余，不忘分享。急忙回家叫来邻居，拿上袋子和我一起去捡拾银杏。一个多小时，每人捡了约十斤，收获满满。

跌落的银杏果

捡拾的新鲜银杏果

刚捡的银杏果水分多，偏硬，皮难剝。晾晒了几天，沤一沤，让水分跑一跑，方便剝除外面的果皮果肉。

我知道银杏有毒，果肉不能吃，但没想到银杏果的汁液，腐蚀性那么强。开始没引起重视，没戴手套，直接用手剝起了银杏果。

剝银杏果肉

谁知，当天下午，双手觉得不舒服，左手严重，蛰疼。一看，手背红肿，手指缝被银杏汁腐蚀烂了，开始脱皮。赶紧抹上香皂揉搓，用水反复冲洗，涂抹上消毒软膏。

被腐蚀红肿脱皮的手背知手指

亊后，我在网上查了一下，原来银杏的汁液中，含有的乙酸、丁酸、棕榈酸等，会散发出类似脂肪变质、水果腐烂的臭味。其中含量较多银杏酸，具有致敏、细胞毒性，怪不得我的手会被腐蚀，原来是银杏酸在作怪。

去除果肉皮后，接着，把银杏的杏核，用水冲洗干净，控干水分晾晒。

冲洗干净的银杏

等完全干了，收纳收藏。啥时候想吃了，取出十几、二十几颗，煮粥炒菜全由自己。

晾晒干的银杏，变成了白果

我怕麻烦，在朋友的建议下，把所有的银杏，放入锅中煮了十几分钟。捞出后，去掉杏仁的外壳和表面淺红色的皮，漂亮的淺绿色银杏仁就呈现在面前了。

去掉外壳的银杏果

剝掉棕红色表皮的银杏果

这样做，一是进一步去除毒素，二是方便保存。此后，我把煮熟的银杏仁，一部分放入陶罐中冷藏，以备日常食用，一部分放在保鲜袋冷冻。

放在保鲜袋中的银杏仁

大雪已过，今天又捡了几十颗银杏，可能是最后一蒫吧。冬天，是吃银杏的好季节，煮一碗银杏粥，稿劳一下辛苦的自己。

银杏大米粥