说实话，我以前并不喜欢吃青菜，我总觉得青菜没有什么味道。直到有一次，我去朋友家做客，他妈妈做了一道卷心菜炒肉。

我尝了一口，顿时觉得眼前一亮，这卷心菜怎么这么鲜嫩多汁，这么香甜爽口，这么和肉搭配，简直是绝配！

我一下子就爱上了卷心菜，从此以后，我基本每次去菜市场，都会买上一颗卷心菜回家，做成各种菜肴，享受美味。

但是我发现，买卷心菜并不是一件容易的事，有时候我买回来的卷心菜，叶子软塌塌的，有时候，叶子很黄，看起来很老。

不管怎么做都没有那种鲜美的味道，让我很失望。我开始怀疑，是不是我不会挑选卷心菜，是不是有什么诀窍？

为了解决这个问题，我决定向一个卖卷心菜的菜贩子请教，他是一个老实巴交的中年大叔，每天都在菜市场摆摊，卖的卷心菜都是自己种的。

非常新鲜，他的卷心菜很受顾客欢迎，经常一早就卖光了。我问他，怎么挑选卷心菜，他笑着说，其实很简单，只要看四个方面就可以了。

我听了很感激，赶紧拿出笔记本，记录下他的话，现在，我就把他的话分享给大家，希望对你们有用。

一、看有无烂叶子

首先，我们可以从一件物品的表面来观察它，要是表面看起来是完整无瑕的，那就代表它第一眼就能入我们的眼。

购买卷心菜也是这个道理，我们得先观察一下表面，看有无烂叶，要是有烂叶子，要么是它放置时间太久，被磕磕碰碰才会产生烂叶子。

要么就是在运输过程中，叶子就已经烂了，可能会滋生细菌，从而污染到其他的菜叶子上面，尽量选择新鲜无腐烂的卷心菜。

卷心菜的叶子是由外向内层层包裹的，有时候外面的叶子是最容易烂的，所以我们可以先看看外面的叶子。

如果发现有烂的，就可以把它撕掉，看看里面的叶子是否还好。如果里面的叶子也有烂的，那就说明这个卷心菜已经不新鲜了，最好不要买。

如果里面的叶子还是翠绿的，那就说明这个卷心菜还可以，只是外面的叶子受到了一些损伤，可以买回去剥掉外面的叶子，吃里面的叶子。

二、看表面是否有黑点

其次，我们除了看叶子是否破损之外，还要看看表面是否有黑点和霉点，正常的卷心菜表面是没有任何东西的。

要是表面有小黑点或者小霉点，说明它有可能是打过大量的农药导致的，尽量选择白净无虫眼的卷心菜。

三、选择颜色翠绿的卷心菜

我们知道一般情况下，颜色比较翠绿的蔬菜是比较正常、新鲜的，这说明它刚刚从地里采摘上来，保留着一定的生命力。

这样的青菜烹饪出来，味道、口感都是非常好，卷心菜也是一样的，尽量选择翠绿或白色的卷心菜。

要是叶子非常黄并且叶子看起来放了很久的卷心菜就不要购买了，一看就是放了很久没人买的，就算便宜，口感也不是很好。

四、选择比较重的卷心菜

通过上面三个方法，你都没有发现猫腻，那你可以掂一掂卷心菜，看看同等大小的卷心菜哪个比较重，重的那个说明它所含的水分比较多。

水分是卷心菜的灵魂，它决定了卷心菜的鲜度和嫩度，水分越多，卷心菜越鲜美，水分越少，卷心菜越干巴巴。

以上就是我从菜贩子那里学到的挑选卷心菜的四个方法，你学会了吗？如果你喜欢我的文章，就请给我点个赞，点个关注。

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